Бурбон – разновидность виски, популярнейшего спиртного напитка на североамериканском континенте. Никакого отношения к династии французских королей не имеет. Хотя в одной из версий о происхождении названия описывается такая история. Изобретатель, пастор Элиза Крейг, почитательница монарха Людовика XV и владелец домашней винокурни, назвала этот вид в 1789 году в честь короля Франции.
По другой, более правдоподобной гипотезе, следует, что название произошло от канадского селения Бурбон в округе Кентукки, где местные жители с незапамятных времен занимались подобным производством. Отличается от других видов преобладанием кукурузного сырья (51%). Этот материал для производства алкоголя произрастает на территории Канады и США в огромных количествах. Самый яркий представитель – виски Early Times, что в переводе означает «Старые времена».
История создания
Напиток родом из Кентукки, городка Early Times Station. Здесь в 1860 году началось его производство на винокурне, принадлежавшей Джеку Биму.
Важной вехой на пути становления бренда стал «сухой закон» в США и Канаде. Рынок сбыта существенно сократился. Компании пришлось закрыть винокурню.
В 1923 году завод выкупила фирма Brown – Forman, сумевшая удержаться на плаву за счет продаж алкоголя в аптечную сеть. Там его продавали под видом лечебных настоек.
Принятый закон о запрещении спиртного был крайне непопулярен в странах, особенно в Штатах. Возрос уровень преступности. В 1933 году закон был отменен. «Браун – Форман», скупивший в это время большое количество закрывшихся предприятий, оказался в лидерах.
В 1939 компании было оказано доверие стать государственным поставщиком в этом сегменте. Одновременно с поднятием авторитета производителя, росла и популярность Early Times.
«Ирли Таймс» – флагман американского алкоголя
Значимой вехой в популяризации напитка стали поставки продукта в армию США в период Второй Мировой войны. В послевоенный период «Ирли Таймс» стремительно набирает очки в рейтингах, собирает призы и награды выставок.
Во главе со «Старыми временами» бурбоны покоряют страну. Статистами подсчитано, что пятая часть населения Штатов пьет именно этот вид спиртного. Brown Forman Corporation активно продвигает свою козырную фишку по планете. Более 40 стран импортируют этот товар из Америки. В Японии Early неоднократно признавался самой продаваемой алкогольной продукцией.
В чем причины популярности?
Секрет успеха нашел изобретатель марки Джек Бим, считавший, что важной составляющей напитка является вода. Она в Кентукки обладает исключительной мягкостью, не содержит железа. При производстве применяется особая технология.
Большую лепту внесли в создание известного бренда «Ирли Таймс» знаменитые Master Distiller компании «Браун – Форман» Линкольн Хендерсон и Крис Моррис.
Производство
Приоткроем завесу изготовления востребованного напитка. Вот рецептура сырья для получения спиртовой основы:
- Кукурузная (маисовый) масса – 79%.
- Ячменный солод – 10%.
- Ржаной солод – 11%.
Мелко нарубленные растения замачивают и варят. Затем добавляют солод, дрожжи. Смесь выбраживают и перегоняют.
После дистилляции продукт хранится в новых бочках, сделанных из белого дуба. Тару перед употреблением обжигают. Такой метод добавляет будущему виски неповторимый вкус и цвет. Срок выдержки спиртового материала: от трех лет и более.
Бочки производят в собственном бондарном цехе, что разрешает производителям держать под контролем весь процесс.
Брат Jim Beam
Основатель марки, Джек, один из членов семьи Beam, внесшей немалый вклад в развитие алкогольной продукции в мире.
Достаточно перечислить следующие известные бренды, авторами которых являются обладатели этой фамилии:
- Jim Beam. Создатель – племянник Джека, Джим Бим.
- Heaven Hill. Этот вид изобрел в середине 20-го века один из потомков, Эрл.
- Old Grand Dad.
- Old Crow.
«Джим Бим» – легендарный виски в мире, производство которого исчисляется многотысячными галлонами продукции.
Проводим дегустацию…
«Ирли Таймс» покоряет своих почитателей благородным золотисто-медовым цветом Сливочный вкус с нюансами специй, фруктов и карамели заставляет наслаждаться. Длительная выдержка в дубовых бочках добавила к нему мягкие древесные нотки.
Бархатный аромат с составляющими цветочно-фруктового запаха, сиропа из клена, дубовых оттенков делает его употребление приятным.
Как правильно пить бурбон
Чтобы понять всю прелесть напитка пить его необходимо из бокалов old fashioned, tumbler или nosing, заполняя их на одну треть. Подавать к столу нужно при комнатной температуре. Бурбон нельзя хранить в холодильнике, он теряет свою неповторимость. Для желающих освежиться лучше добавить кусочки льда.
Он одинаково хорош до трапезы, во время застолья и после еды. Незаменим при уединенной беседе и в большой компании. На столе к «Ирли Таймс» лучше подать красное мясо, рыбу, дичь.
Early Times – шаг к пониманию
Виски – продукт нетрадиционный для нашего застолья. Начать его освоение лучше именно с «Ирли Таймс». Это недорогой алкоголь, доступный для широкого круга потребителей. Тем более, что вкусовые качества и аромат этого бурбона вполне достойны внимания.
