Человечество, по мере развития, пытается усовершенствовать вещи, которые его окружают. Это касается также и выпуска алкоголя. Ром, продукт производства из тростникового сырья, изобретен несколько веков назад. Он помогал людям забыть о проблемах, служил питьем вместо воды морякам и пиратам в длительных морских переходах, применялся как лекарство.
Качество его оставляло желать лучшего. Это был грубый и крепкий напиток. В документе от 1647 года это спиртное упоминается как Kill Devil — убивающий дьявола. Такое название говорит о многом.
В 1862 году житель Сантьяго де Куба Факундо Бакарди Массо сделал попытку облагородить местный самогон. Получился товар другого качества. Одним из представителей нового вида стал ром «Бакарди Голд».
История создания бренда
Факундо родился в 1814 году в испанской Каталонии. Поиски лучшей жизни привели его и братьев на далекий остров, бывший в то время колонией страны, Кубу. Несмотря на обилие сахарного тростника, жизнь дона Массо была далеко не сахарной. Факундо работал на местном заводе по выпуску спиртного.
Король Испании Франсиско, в чьем владении был остров, был заинтересован в создании качественного алкогольного продукта. Монарх хотел, чтобы его могли пить не только простолюдины, но и представители высшего общества. Франсиско пообещал хорошую награду за изобретение нового вида. Дон вместе со своим другом Бутелье «баловался» купажированием: смешивал различные спиртовые материалы. Дон Массо с энтузиазмом стал участвовать в подобном конкурсе. В результате — создал технологию выпуска местного самогона, которая в корне отличалась от прежних.
Получил Массо премию от короля неизвестно. Алкоголь нового образца имел большую популярность у местного населения. Дон Факундо приобрел заводик, на котором стал выпускать полученный им продукт.
Товар реализовывался в магазинчике, владельцем которого был брат. Факундо 4-го февраля 1862 года основал компанию, символом которой стала летучая мышь. Эти млекопитающие в больших количествах жили на Кубе. Однажды стая этих животных появилась рядом с местом, где обосновалась семья дона. По поверьям родной Каталонии, летучие мыши приносят счастье и благополучие в дом. Жена Факундо, Амалия, посоветовала мужу использовать их изображение в качестве эмблемы новой компании. Совет оказался пророческим: марка стала известной, объемы продаж увеличивались, доходы росли.
С 1877 года делами компании стал заниматься сын дона — Массо Эмилио, продолживший бизнес отца.
Слава об этом алкогольном напитке дошла до Европы. На проходившей выставке в Испании в 1888 году королеве Марии Кристине приглянулась продукция с далекого острова. С этого дня Bacardi стал поставщиком ко дворцу Ее Величества.
В 1892 году произошел случай, который способствовал росту авторитета марки. Тяжело заболел шестилетний сын королевы Марии Кристины. Придворные лекари сбились с ног, но состояние мальчика не улучшалось. Один из них дал ребенку выпить немного Bacardi. Эффект поразителен — больной пошел на поправку. Королева отправила благодарственное письмо в компанию.
Популярности способствовал «сухой закон» в США. Тысячи любителей спиртного, пользуясь близостью острова, устремились на Кубу, где Бакарди был продуктом номер один.
Кубинская революция в шестидесятых годах притормозила победную поступь марки. Предприятие было национализировано. Компании пришлось перебираться на Бермудские острова.
Продукция пользуется спросом в 170 странах мира, объем ежегодного производства составляет 200 млн бутылок. Количество наград, которых бренд получил в различных конкурсах, подходит к 500.
Модельная линейка и один из популярных ее видов «Бакарди Голд» появились в процессе производства. Они различаются по крепости и дегустационным характеристикам.
Технология производства
Основной завод по производству Bacardi Gold находится в Сан-Хуане (Пуэрто-Рико). Из раздробленного на мелкие частички тростника получают мелассу или патоку. Она доставляется цистернами на предприятие, и процесс пошел.
Первый цех это бродильный. В сырье добавляют воду и дрожжи. В герметично закупоренных чанах, материал превращается в брагу при T=31-35°C. Ее отправляют на перегонку, которая происходит в кубах.
Полученная продукция делится на две части. Первую перегоняют один раз. Она служит ароматной составляющей будущего рома. Вторую дистиллируют пять раз. В этом заключается уникальность производства Bacardi Gold.
Спиртовой материал в 75 градусов отправляется на хранение в белые бочки из американского дуба. Особенностью этой тары является то, что перед розливом ее обжигают. Обработанная таким образом поверхность придает карамельный вкус продукту.
После окончания срока 2-х летней выдержки, жидкость фильтруют через активированный уголь, полученный из местных деревьев и скорлупы кокоса. Только после этой операции мастер — купажист производит совмещение спиртовых материалов.
Дегустационные характеристики
Расскажем, чем выделяется золотой напиток среди своих собратьев.
- Цвет. Его название говорит само за себя: ром изумительного золотого цвета.
- Вкус. Приятный фруктово-ванильный букет с нюансами карамельки.
- Аромат. Карамельно-ванильные составляющие присутствуют также и в запахе «Голд».
- Послевкусие. Теплое и вяжущее с древесным оттенком.
Напиток пьется легко, оставляя приятные воспоминания.
Как пить?
Ром рекомендуется пить в неразбавленном виде. Хотя в Америке многие предпочитают запивать его колой или соком.
Подавать напиток необходимо при температуре 18-20 градусов. Этот вариант позволяет лучше раскрыть качества спиртного.
Любителям крепкого алкоголя подаются бокалы nosing, tulip. Они произведены в тюльпанообразной форме, немного сужающейся кверху. Так можно прочувствовать аромат в полной мере.
Gold лучше подавать после трапезы, как дижестив. Помимо приятной обязанности: насладиться напитком, он выполняет и лечебное воздействие — способствует лучшему пищеварению.
Для закуски подают к столу фрукты, орехи.
Для тех, кто любит слабый алкоголь, добавляют в бокал кусочки льда. «Золотой Бакарди» — вариант для коктейлей. Подобное спиртное востребовано у молодежи, женщин.
Коктейли с Gold Bacardi
Придумано множество комбинаций. Их применяют для обслуживания публики в барах, ресторанах, ночных клубах. Приведем пример вариантов.
- «Куба Либре». Помимо крепкой основы, сюда входят кола, лайм и лед.
- «Спайс энд айс». Курага, чернослив, кубики льда перемешиваются с «Голд».
- «Ананас». К спиртному добавляют соки лайма, лимона, выжимают кусочек свежего ананаса.
- «Винтажный». Комбинация Bacardi с персиковым ликером, мандариновым соком, гренадином. Украшают фруктами или ягодами.
Популярная продукция востребована у продавцов контрафактным товаром. Подделок на рынке алкоголя предостаточно.
Как не нарваться на подделку?
Перед покупкой нужно проверить внешний вид товара. Убедиться в отсутствии ошибок в названии, некачественного оформления, наличия акциза. Элитную продукцию следует приобретать в алкобутиках или крупных сетевых супермаркетах. Причем стоимость алкоголя обязательно должна соответствовать качеству.
