Фруктово-цветочные нотки с шоколадом или как я попробывал Киновский коньяк

«Киновский» — качественный отечественный коньяк. Этот терпкий напиток с насыщенным вкусом ценится знатоками крепкого алкоголя за вкус и качество. Оригинал безопасен, так как не содержит тяжелых металлов и других вредных примесей. Средняя цена за бутылку объемом 0,5 л составляет 550 рублей.

Несколько слов о производителе

Московский вино-коньячный завод открылся более 70 лет назад. Расположился он в Химках, тогда это была еще деревушка. Сначала завод выпускал квас, сиропы и морсы, а в 1972 году его реконструировали под производство алкогольной продукции. Начался выпуск дагестанского коньяка. Но ввели сухой закон, и реализация алкоголя сильно сократилось.

Название «КиН» расшифровывается как «Концентраты и Напитки», так завод называется и по сей день. Теперь понятно, почему коньяк получил такое имя.

Напиток производится по стандартной технологии купажирования и выдержки в дубовых бочках, возраст которых не меньше трех лет. Спирты закупаются во французской провинции Гранд Шампань. Напитки хранятся в специально оборудованных складах при температуре 5–25 °С.

Историческая справка

«Киновский» впервые представлен столичным вино-коньячным заводом «КиН» в 2005 году. Выпуск был приурочен к 65-летию предприятия. В это время в страну были завезены французские изысканные спирты, которые и стали основой этого крепкого алкоголя.

Коньяк сразу понравился потребителям и привлек внимание дистрибьютеров. Напиток сочетал в себе фруктово-цветочные оттенки с шоколадом.

В 2008 году завод выпустил коньяк четырехлетней выдержки, а в 2009 использовал спирты, выдержка которых составляла не менее 6 лет. В 2013 году начался новый виток развития, и в коньячной линейке появились семилетние бренди.

Кроме этого, изменился и дизайн: бутылка «подросла» и «похудела», дно стало более толстым, а в правом верхнем углу этикетки проставляться год выдержки коньяка. Но общая цветовая гамма сохранилась. Это можно считать фирменным знаком завода.

Ассортимент

В ассортименте завода несколько коньяков:

1. «Киновский» 3 года выдержки. Для производства используются трех- и четырехлетние спирты из Франции. Напиток янтарного цвета с золотым отливом. Аромат фруктовый, медовый, с нотками летнего разнотравья. Вкус ванильный, чуть резковатый. Послевкусие терпкое и длительное. Крепость — 40 %.
2. «Киновский» 5 лет выдержки. Здесь используют спирты спирты 5–8 лет выдержки, также из Франции. Цвет янтарный, аромат яблочно-шоколадный. Вкус ванильный, с нотками сухофруктов, ореха и темного шоколада. Послевкусие долгое, согревающее. Крепость — 40 %.
3. «Киновский» 7 лет выдержки. Изготавливается из спиртов возраста 7–14 лет. Цвет темно-янтарный, с отливом меди. Аромат шоколадный, ванильный, с нотками копченого чернослива. Вкус шоколадно-медовый, присутствуют древесные нотки. Послевкусие долгое, ореховое. Крепость — 40 %.
4. «Александр Бержерак». Для производства используют 8 разных спиртов, выдержка которых составляет от 4 до 10 лет. Цвет янтарный, аромат сухофруктов, ванили, цветов, корицы. Вкус резковатый, с нотками орехов и специй. Послевкусие долгое.
5. «Старый город». Для производства используется 12 коньячных спиртов возрастом от 5 до 8 лет. Цвет янтарный, аромат апельсиновой цедры, ванили, засахаренных фруктов. Вкус сладковатый, чувствуются нотки специй. Послевкусие длинное.

Награды

Продукция киновского завода отмечена целым рядом наград, но все они из России. Напиток награжден на московских и санкт-петербургских конкурсах вин и крепких напитков. Кроме того, он удостоен почетными дипломами на выставках в Ялте и Сочи.

Как выбрать хороший напиток

Несмотря на то, что коньяк «Киновский» является относительно молодым, его заметили многие любители крепкого алкоголя. Поэтому под этим брендом стали выпускаться фальсификаты, и завод был вынужден защищать себя.

Бутылка

Бутылка прозрачная, флягообразной или округлой формы. На ней обязательно должен быть фирменный рельефный логотип. Коньяк разливается в бутылки 0,5 и 0,7 л, они закупориваются стандартной коньячной деревянной пробкой. Если используются бутылки меньшего объема, они могут быть закупорены крышкой водочной формы.

Перед приобретением нужно тщательно осмотреть бутылку на наличие повреждений и герметичность пробки. Если цвет коньяка неоднородный, а на дне присутствует осадок, перед вами фальсификат.

Этикетка должна быть аккуратной, изображение — высокого качества. На обороте бутылки контрэтикетка, где прописаны данные о коньяке и о его производителе. На этикетке обязательно должен быть штрих код, который начинается с цифры 460, что указывает на российское производство.

Букет и вкус

Поскольку российскому потребителю гораздо ближе мягкий и терпкий вкус алкоголя, нежели тона и полутона французских коньяков, производители упорно добивались того, чтобы в букете «Киновского» присутствовали медовые, ореховые и шоколадные оттенки. И им это удалось. Характерная особенность — деликатная горчинка в послевкусии.

Цвет коньяка золотисто-янтарный, с отливами меди. Аромат утонченный, ореховый, шоколадный, с фруктовыми и ванильными нотами.

Как правильно подавать напиток

Коньяк является отличным вариантом дижестива. Если вы подадите «Киновский» трехлетней выдержки в снифтере, то точно не ошибетесь, ведь именно эта посуда считается самой лучшей для восприятия букета. Чтобы ощутить весь вкус и аромат более выдержанного наптка, его рекомендуется подавать в бокале тюльпанообразной формы. Остужать коньяк не нужно, достаточно комнатной температуры.

Надо сказать, что «Киновский» хорошо сочетается со льдом, и разрушает стереотипы, что коньяк со льдом — это дурной тон. Вообще-то традицию подачи со льдом много лет назад заложили сами французы, а производители «Киновского» ее просто возродили. Особенно уместен лед при подаче коньяка младше 5 лет выдержки, поскольку небольшое количество подтаявшего льда способствует усилению легкого аромата, а также наполняет напиток приятным сладковатым вкусом.

«Киновский» безусловно понравится тем, для кого важен процесс, а не цель распития алкогольных напитков. Он замечательно подойдет для душевной компании, где люди весело проводят время и общаются. Пить «Киновский», как, впрочем, и другие коньяки, нужно маленькими глотками, ощущая и смакуя каждую нотку напитка. Наполнять бокалы лучше на одну треть, так коньяк сможет «подышать», раскрыться.

С какими продуктами сочетается

Традиция закусывать коньяки лимоном постепенно уходит в прошлое. Отечественные ценители поняли, что кислота существенно притупляет восприимчивость вкусовых рецепторов, а, следовательно, мешает прочувствовать настоящий вкус напитка.

«Киновский», как и любой другой выдержанный алкоголь, не нуждается в закуске, так как является самодостаточным. Но если пить без закуски вы не можете, вам следует обратить внимание на следующие продукты, которые могут расширить и дополнить вкусовые качества напитка.

1. Кофе, шоколад. Если перед вами коньяк с выдержкой не менее 5 лет, вы можете закусывать его небольшим кусочком шоколада, лучше выбирать темный качественный, чтобы он мог подчеркнуть гармоничный вкус. Что касается кофе, его можно добавить непосредственно в коньяк (в пропорции 1:5), а можно просто запивать им этот благородный напиток.
2. Сыр. Это просто беспроигрышный вариант для коньяка любой выдержки. Выбирайте сыры повышенной жирности или голубые. С ними крепость смягчится, прекрасно подчеркнув ванильно-фруктовые оттенки.
3. Мясо. Не надо думать, что коньяк не сочетается с мясными блюдами. К нему волне можно подать филе ягненка, утку, блюда из печени. Неплохим сочетанием будут овощные гарниры или грибы. Эти блюда будут снижать градус алкоголя и сделают его вкусовую палитру более бархатной.
4. Морепродукты. Суши, устрицы, рыбные копчености — все это тоже прекрасно подойдет к «Киновскому».
5. Десерты. Если вы подаете коньяк к десерту, его фруктовое послевкусие может продлить шарлотка с яблоками, а шоколадные нотки напитка можно усилить блинчиками с шоколадной пастой.

На основе «Киновского» можно готовить коктейли:

1. «Южный». Потребуется 1 стакан коньяка, литр красного вина, 10–15 ложек сахара, 1 стакан фильтрованной воды, 2 лимона, 2 дольки апельсина. Сахар пропитать лимонным соком, влить коньяк, вино и охлажденную воду, добавить лед и дольку апельсина. Все хорошо смешать, дать настояться 30 минут, разлить по бокалам.
2. «Радость». Этот коктейль готовится очень быстро, и может порадовать друзей буквально за считанные минуты. Потребуется «Киновский», черный чай, мед, гвоздика и долька лимона.
3. Фруктово-коньячный пунш. Потребуется 250 мл коньяка, 2 л яблочного сока, сахар по вкусу. Все смешать, остудить в холодильнике, разлить по бокалам.
4. «Коньячный пунш». Потребуется 200 мл коньяка, 250 мл водки, 1 л воды, 5 лимонов, 2 апельсина, 0,5 кг сахара. Сахар растереть с цитрусовыми, залить кипятком. Когда вода остынет, налить коньяк и водку, завернуть в плед и оставить на 3 часа. Перед подачей процедить.

Отзывы

Елена, г. Магнитогорск. «С первой рюмки мне показалось, что коньяк резковат и больше подходит для мужчин. Но вторая рюмка уже пилась хорошо, в голове не шумело, ко сну не клонило, чувствовалось расслабление, но не сонное, а веселое. Наутро голова не болела, чувствовала я себя хорошо. Уже доказан факт, что после праздников со спиртными напитками наутро настроение плохое. Это связано с тем, что алкоголь влияет на клетки головного мозга, и препятствует выбросу эндорфинов. После «Киновского» я этого не ощутила, что скорее всего говорит о качестве продукта и отсутствие в нем вредных химических соединений.

Виталий, г. Москва. «Когда узнал цену «Киновского», я сначала опасался его пить. Но оказалось, что в отличии от других алкогольных продуктов той же ценовой категории, он действительно хороший и качественный. Как известно, коньяк начинается с аромата, и вот у «Киновского» он есть, причем не спирта коньячного, а именно дорогого напитка. После первой рюмки, я понял, что пью очень даже приличный коньяк трехлетней выдержки. Он немножко резковат, нет в нем пресловутой французской изысканности, но мне он понравился даже больше, чем некоторые французские коньяки».

Евгения, г. Саратов. «Алкоголь не люблю и не пью, поэтому может кому-то мой отзыв покажется необъективным. Пить коньяк мне порекомендовал врач, и я время от времени пью его с кофе. Свой выбор я остановила на «Киновском» — цена неплохая, в продаже есть даже маленькие бутылочки. Вкус коньяка с кофе оказался не таким резким, и даже приятным. Что касается букета, о нем судить не могу, но я ощущают ваниль и мед. Теперь пью при головных болях для расширения сосудов — сразу становится легче».

Игорь, г. Ставрополь. «Хороший коньяк, в меру терпкий, с долгим послевкусием. Примечательно, что в составе нет ничего вредного, из добавок только сахарный колер. Пьется он легко, неплохо сочетается с шоколадом, сыром, кофе, но и сам по себе достаточно хорош. Достойный представитель отечественного производства».

При создании вкусовой гаммы коньяка «Киновский» производителям было важно, чтобы он обладал собственной индивидуальностью, своим темпераментом. Коньяк «Киновский» — это с одной стороны строгая лаконичная мужественность и интеллигентность, а с другой — красивый вкусовой набор и эпатажность.