ТОП-5 коктейлей с бурбоном для теплой встречи с друзьями

Традиционно бурбон принято считать напитком–одиночкой. И даже некоторые гурманы утверждают, что разбавленный алкоголь – это признак дурного тона. То же самое относится и к закускам. Однако данные условия подходят к настоящему бурбону, выдержанному достаточный срок. В остальных случаях этими нормами можно пренебречь. Кроме того, в напитке приличное содержание спирта, и многие люди предпочитают все же пить его разбавленным. Тем более, что коктейли на основе бурбона получаются отменные.

Бурбон принадлежит к американским изобретениям и готовится на основе кукурузы. Поэтому нередко его называют кукурузным виски.

Как правильно пить бурбон

Элитный алкоголь всегда имел свою культуру употребления, принятую в обществе. Так и для бурбона сложились некоторые правила его распития:

1. Данный напиток относится к дижестивам. Подают его после принятия пищи, чтобы можно было медленно наслаждаться вкусом, никуда не торопясь. Перед едой бурбон не подают по причине его высокой крепости 40 %. Иначе, выпив спиртное на голодный желудок, человек быстро опьянеет. Да и еда не позволит почувствовать полный набор ароматов в его составе, которые вызывают последующее приятное послевкусие.
2. Разливают бурбон из бутылки только в общественных заведениях. Дома же напиток предварительно переливают в прозрачный сосуд, чтобы гости смогли полюбоваться его насыщенным цветом с различными, неподдающимися описанию, оттенками.
3. Пробуют бурбон при комнатной температуре. Кроме того, его даже принято прежде подержать в руках, для дополнительного нагрева. Напиток не принято разбавлять. Если выдержка бурбона составляет менее 6 лет, то его можно охладить, кинув в бокал несколько кубиков льда. Считается что в этом случае лучше раскрывается букет вкусов. Выдержанный же алкоголь возрастом 2-4 года принято разбавлять льдом, так как он обладает резким ароматом и таким же вкусом.
4. Для дегустации бурбона в чистом виде используют широкие бокалы с толстым дном. Наполнять их нужно на четверть. Сразу не пьют, сначала лучше подержать в руках, затем слегка встряхивают, любуясь цветом и вдыхая аромат алкоголя. Только после этого делается глоток, предоставив напитку возможность медленно стечь по языку в горло. После этого в рот ничего не берут, наслаждаясь послевкусием.

Напитки, которыми можно запивать бурбон

Невыдержанный бурбон разбавляют не только льдом или водой, но и другими напитками – газировкой, соками, содовой. Его включают как составляющее в различные коктейли. Ими же можно и запивать кукурузный виски.

Выдержанный же длительный срок (от 6 лет) алкоголь не принято запивать, иначе вы не почувствуете весь спектр вкусов в его составе.

Нужна ли закуска

Бурбон относится к дижестивам, поэтому закуску к нему можно даже не предлагать. Но со временем правила немного изменились, и даже на родине напитка в Америке к кукурузному алкоголю предлагают шоколад, фрукты и капкейки. Поэтому даже если вы предложите гостям такую закуску, это не будет признаком дурного тона.

Есть категория людей, которая не может пить крепкое спиртное без сытной закуски. Лучшим вариантом в этом случае станет стейк из говядины, к бурбону он подойдет лучше всего.

На самом деле не стоит гнаться за модой, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия и становитесь сами законодателем моды. Вам нравится бурбон в разбавленном виде, с закуской или в качестве коктейля? Пожалуйста. Это ваше право.

Список популярных смесей

Из сказанного выше следует сделать вывод, что коктейли лучше всего готовить на основе бурбона, который менее выдержан. А это от 2 до 4 лет. Тогда дополнительные компоненты смогут разнообразить напиток, и его горьковатый вкус не будет столь выраженным.

Для безалкогольных коктейлей за основу берутся различные соки, наиболее подходящими принято считать грейпфрутовый, апельсиновый, вишневый, и из зеленого яблока.

Существует ошибочное мнение, что невыдержанный бурбон – жесткий и имеет терпкий привкус кукурузных початков. И якобы по этой причине люди предпочитают смешивать его с другими компонентами. Однако это не совсем так. Скорее всего данное утверждение сложилось среди тех, кто нарвался на подделку.

Mint Julep

Состав коктейля прост, так же, как и его приготовление. Его приписывают к лонг дринкам. В составе бурбон, вода, колотый лед и мята. Коктейль ассоциируется с югом США и соответствующей кухней. Впервые появился в 1840 году. На сегодняшний день входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

В составе коктейля:

1. Бурбон – 250 мл.
2. Листочки мяты – 5-6 шт.
3. Сахарный сироп Four Roses – 1 ч. л.

Приготовление:

• в отдельную металлическую емкость для приготовления коктейлей поместите сахарный сироп и мятные листья;
• листочки нужно потолочь, чтобы они пустили сок, перелейте в коктейльную посуду;
• стакан наполовину заполните льдом;
• в него залейте 100 мл бурбона и смешайте;
• после этого добавьте еще дробленного льда, затем – оставшуюся часть бурбона.

Для украшения емкости используйте мятные веточки. Вставьте в стакан трубочку и наслаждайтесь приятным времяпровождением с таким отличным и вкусным коктейлем.

Manhattan

Второй по пополярности коктейль с бурбоном.

Для его приготовления вам понадобятся:

1. Американский виски – 60 мл.
2. Вермут «Россо» — 30 мл.
3. «Ангостура» биттер – 2 мл.
4. По желанию кубики льда.
5. Вишня – 1 шт.

Последовательность приготовления:

• наполните стакан льдом;
• по очереди влейте вермут, бурбон и биттер;
• смешайте при помощи барной ложки все напитки;
• процедите через стрейнер смесь, вылейте ее в бокал для коктейля;
• для украшения используйте коктейльную вишню.

Несмотря на свою популярность в Америке, автор напитка Manhattan доподлинно неизвестен. Лишь в 1880 году впервые упоминается название коктейля в газете «Демократ». Однако в сборник Международной ассоциации барменов коктейль попал лишь в 1961 году.

Sazerac

Родиной напитка считается Новый Орлеан. Кроме того, коктейль придуман так давно, что относится к наиболее древним миксам с содержанием бурбона. Смешивают компоненты сразу в бокале. Sazerac обладает анисовым вкусом и относится к категории десертных алкоголей.

Ингредиенты:

1. Бурбон – 50 мл.
2. Абсент «Перно» – 25 мл.
3. Рафинированный сахар – 1 кусочек.
4. «Ангостура», настойка, ее понадобится немного.
5. Лед.

Последовательность приготовления:

• сначала полностью ополосните стакан для будущего коктейля абсентом Перно и вылейте его в другую посуду;
• кусочек сахара предварительно пропитывается настойкой «Ангостура», после чего выкладывается в бокал;
• теперь положите лед и залейте бурбоном.

Напиток готов, можно подавать.

Old fashioned

В любом уважающем себя баре вам подадут олд фешен. Он мягкий, фруктовый, приятный на вкус. В коктейле примерно 27% крепости.

Запаситесь следующими ингредиентами:

1. Бурбон – 45 мл.
2. Ангостура, ароматический биттер – 4 мл.
3. Дольки апельсина – 2 шт.
4. Сахар рафинированный – 1 кубик.
5. Вишня – 1 шт.
6. Колотый лед.

Если готовить по правилам, то понадобится барный инвентарь, но можно обойтись и без него. Последовательность создания коктейля будет такова:

• в бокал рокс или другой широкий бокал, положите кубик сахара;
• сахар предварительно пропитывается биттером Ангостура;
• далее порежьте две дольки апельсина и вместе с вишней уложите на дно бокала;
• подавите их при помощи мадлера или другим доступным способом;
• теперь очередь за льдом, наполните им бокал;
• влейте к ингредиентам бурбон;
• смешайте содержимое посуды барной ложкой.

Horse’s neck

Коктейль не столь распространен, но заслуживает внимания. Переводится он как Лошадиная шея. И все из-за внешнего вида напитка, в его основе лежит срезанная с лимона достаточно длинная кожура, которая закручивается в спираль и укладывается на дно бокала, поднимаясь вверх, так, чтобы ее конец свисал с ободка посуды. Внешне она напоминает изящную шею чистокровного арабского скакуна. Соорудить такую красоту не так-то просто, видимо по этой причине коктейль не везде подается.

Состав:

1. Американский виски (бурбон) – 50 мл.
2. Имбирное пиво – 150 мл.
3. Биттер Ангостура – 1 мл.
4. Цедра одного свежего лимона – нарезается в виде длинной полоски.
5. Колотый лед – около 160 мл.

Правила приготовления:

• в хайбол положите лед доверху, но не до краев;
• тонкой струйкой влейте бурбон и ангостур;
• сверху залейте весь объем имбирного пива, после этого при помощи барной ложки можно все смешать;
• теперь положите цедру лимона снизу-вверх, чтобы внешне она напоминала шею лошади.

Boulevardier

Для этого напитка вам понадобятся такие ингредиенты:

1. Бурбон – 45 мл.
2. Красный вермут – 30 мл.
3. Красный Кампари (биттер) – 30 мл.
4. Цедра одного апельсина.
5. Кубики льда – 120 г.

Приготовление:

• в рокс положите кубики льда;
• влейте туда же сначала красный вермут, затем красный биттер;
• затем в завершение в бокал добавьте выдержанный бурбон и перемешайте содержимое емкости барной ложкой;
• цедра апельсина выполняет роль украшения коктейля.

Toronto

В настоящий коктейль входит канадский виски, но можно заменить его бурбоном. Ниже дан рецепт именно с этим алкоголем.

Состав:

1. Американский виски (бурбон) – 60 мл.
2. Fernet Branca – 20 мл.
3. Сахарный сироп – 1 барная ложка.
4. Ангостура – 1 дэш.

Приготовление:

• все компоненты смешайте в шейкере, хорошо встряхните;
• добавьте к ним лед;
• перелейте через фильтрующее приспособление в бокал.

Whiskey Sour

Напиток с бурбоном Whiskey Sour отличается приятным вкусом.

Готовится он несложно, заранее закупитесь следующими продуктами:

1. Бурбон – 45 мл.
2. Лимонный фреш – 30 мл.
3. Сироп на основе сахара – 15 мл.

Последовательность приготовления также не отличается сложностью:

• наполните шейкер на 1/3 льдом;
• влейте все компоненты и тщательно смешайте;
• в бокал положите еще льда и процедите в него составленную жидкость;
• долька апельсина и вишня послужат украшением коктейля.

Lynchburg lemonade

Любители Лонг Айленда, предпочитающие напитки погорячее, всегда остаются в восторге от Линчбургского лимонада.

Ингредиенты для коктейля:

1. Бурбон Джек Дениелс, можно взять и другие виски, но оригинальный рецепт предполагает использование именно этого алкоголя – 50 мл.
2. Куантро (можно заменить на Трипл сек) – 50 мл.
3. Сахарный сироп – 10-15 мл.
4. Газировка – 20 мл.

Последовательность приготовления:

• поместите в бокал лед, чтобы его охладить;
• отдельно в шейкере со льдом смешайте бурбон, Куантро и сироп;
• в бокал со свежим льдом отцедите содержимое шейкера;
• сверху долейте газировку или содовую.

Содержание алкоголя в таком напитке составляет примерно 19 %.

New York Sour

Своим составом коктейль похож на Виски сауэр, но к нему добавляется еще один ингредиент – красное вино. В итоге вкус существенно меняется. Пьют New York Sour без трубочки.

Ингредиенты:

1. Американский виски – 50 мл.
2. Сок лимона – 25 мл.
3. Сахарный сироп – 25 мл.
4. Красное вино доливается сверху и составляет примерно 25 мл.

Пошаговое приготовление:

• шейкер и бокал рокс охладите льдом;
• вшейкер добавьте бурбон, сок лимона и сахарный сироп;
• все ингредиенты хорошо смешайте;
• слейте смесь в бокал, предварительно пропустив через барное ситечко;
• сверху медленно влейте вино, так, чтобы оно создало верхний слой.

Содержание алкоголя в таком коктейле составляет примерно 13%.

Простые миксы

Для домашнего приготовления можно использовать простые рецепты с небольшим и доступным набором продуктов.

С сидром или яблочным соком

Такой коктейль традиционно пьют в горячем виде, он не только согреет в прохладный день, но и взбодрит. В него добавляют сидр или яблочный сок.

Приготовьте следующие компоненты:

1. 50 мл бурбона.
2. 150 мл сидра или сока яблок.
3. Палочку корицы.
4. Половинку зеленого яблока или апельсина.

Готовится напиток следующим образом. Нагрейте сидр или яблочный сок до температуры 70-75 °C. При этом жидкость не должна закипеть. После этого вливается бурбон и добавляется корица. Затем кладут порезанное на дольки яблоко или апельсин, все зависит от ваших предпочтений. Перемешайте полученный состав и накройте крышкой на 3-5 минут.

Такой напиток подается в чашке или бокале.

С Schweppes Indian Tonic

Напиток из бурбона и Schweppes Indian Tonic по своим вкусовым качествам напоминает сидр. Похожий вкус дает сочетание кислого тоника и сладкого ликера. При этом алкогольные нотки приглушаются. Чтобы добиться такой схожести, следует брать бурбон определенной марки. Это Jim Beam. Он имеет сладковатый привкус и сравним больше с ликером, нежели с полноценным бурбоном.

Приготовление коктейля достаточно простое, нужно смешать ингредиенты в том соотношении, которое будет вам по душе.

С колой

Смешивать дорогой бурбон с колой не рекомендуется. Так вы только ухудшите вкусовые качества американского виски. Но так считают истинные гурманы, любители же не против смешивания этих двух составляющих.

Для приготовления кола добавляется к алкоголю, но можно и просто запивать бурбон данной газировкой. Пропорции подбирайте сами, в зависимости от вкуса.

Кола отлично дополняет алкоголь, особенно, если человек с трудом переносит спиртное в чистом виде.

Традиционно колу и бурбон смешивают в равных пропорциях. В перелитый бокал добавляют кубики льда. Можно украсить посуду веточкой мяты. И наслаждаться вкусом через трубочку или без нее.

Кстати, бармены не рекомендуют размешивать компоненты.

Традиционный бурбон изначально производили в Кентукки из кукурузного сырья еще во времена дикого Запада. Официально же он выпускается с 1964 года и относится к национальному алкоголю США.

Несмотря на многие схожие черты с виски, эти два напитка имеют существенное отличие – в производстве бурбона отсутствует этап соложения, характерный для изготовления виски.

Несмотря на утверждение, что бурбон напиток–одиночка, он отлично сочетается с другими компонентами, составляя довольно востребованные коктейли.