Наиболее популярные коктейли с куантро, которые можно приготовить самомоу

Ликер куантро служит основой для многих коктейлей, которые довольно популярны в настоящее время. Такая основа позволяет разнообразить напитки. Но производители тщательно скрывают рецепт изготовления куантро. Известно только то, что в его основе цедра подсушенных на солнце незрелых горьковатых апельсинов, в сочетании с цедрой спелых сладких апельсинов. Относительно пропорций производитель молчит.

Родиной ликера считается Франция – страна, богатая цитрусами. Именно здесь впервые Куантро увидел свет и теперь пользуется особой популярностью среди ценителей элитного алкоголя.

Особенности французского прозрачного ликера

«Куантро» (Cointreau) готовят традиционно во Франции. Этот прозрачный 40-градусный напиток обладает приятным цветочно-фруктовым вкусом. Как уже было сказано выше, его основой служит сочетание цедры горьких и сладких апельсинов.

Дальше обработка осуществляется особым способом, предполагающим сохранение в составе сырья наибольшего количества эфирных масел.

Цедру апельсина настаивают на свекольном соке и дважды перегоняют будущий напиток. В него добавляется определенный количество воды, сахарного сиропа и натуральных травяных компонентов.

Напиток принимают в следующих видах:

• без каких-либо добавок, со льдом;
• в сочетании с другим алкоголем;
• в тандеме с безалкогольными напитками.

Куантро принимают в качестве аперитива, то есть непосредственно перед едой. Или как дижестив, после принятия пищи в виде десертного алкоголя.

Ликер добавляют и в десертную выпечку, например, при приготовлении кексов, суфле, тортов, ромовой бабы.

К дополнительным особенностям Куантро можно отнести следующие:

1. Во-первых, он отлично влияет на пищеварительную систему, возбуждает аппетит, поэтому обычно его принимают в виде аперитива перед основным приемом пищи.
2. Во-вторых, Куантро подают в предварительно охлажденной емкости.
3. В-третьих, он отлично сочетается с дольками лайма или лимона. Эти цитрусы лишь подчеркнут составляющую напитка на основе апельсинов.

Немного о создании

Мнение эксперта

Виталий Збруев

Владелец популярного бара, эксперт в области алкогольных напитков

Ликер был создан в конце 19 века. Авторство приписывают Эдварду Куантро. Его семья владела предприятием, производящим алкогольную продукцию на основе местных фруктов. Французская марка пользовалась большой популярностью. Но Эдвард Куантро не разглашал тайну рецепта своего ликера. Известно только то, что за основу брали корки двух сортов апельсинов – горьких и сладких. В итоге получался напиток с приятным вкусом и чарующим ароматом крепостью в 40 процентов.

Даже сейчас состав Куантро не изменился. Его передают из поколения в поколение. И попробовав его однажды, вы ощутите себя жителем позапрошлого столетия.

Сейчас на основе Куантро готовят различные коктейли.

Состав

Не зная точного рецепта, можно только примерно сообщить о составе Куантро. В него входят такие ингредиенты:

1. Цедра недозрелых апельсинов горького вкуса, высушенных под солнечными лучами, и привезенных с островов Антильи. Именно в это время цитрус богат своими эфирными маслами, которые не только придают напитку особый вкус, но и считаются полезными для здоровья и пищеварения.
2. Подсушенная цедра апельсинов сладких сортов, произрастающих на юге Франции, их сорт может меняться и принадлежать к бразильским, итальянским и французским плодам. Есть также версия, что в рецепт добавляется и мякоть этих апельсинов.
3. Дистиллированный спирт, на основе зерновых культур или свеклы.
4. Чистая родниковая вода.
5. Сахарный сироп.

Известно, что все заготовки для ликера основаны на ручном труде, что придает дополнительную ценность напитку.

Виды

Напиток обладает рядом особенностей:

• для ликера он слишком крепкий, в нем содержится от 30 до 40% спирта;
• напиток очищен от натуральных красителей и имеет кристально прозрачную основу;
• если же в бокал добавить лед, то жидкость становится мутно-белой, что свидетельствует о содержании в достаточном количестве эфирных масел.

Линейка ликера выпускается всего в трех позициях:

1. Оригинал (40%) – для его изготовления применяются классические методики и рецептура. При этом вкусовые качества при создании данного вида стоят на первом месте. В напитке присутствует совокупность сладости спелого цитруса и горечь апельсиновой цедры. После во рту присутствует слабая терпкость и пряные нотки. Французы по традиции добавляют ликер в глинтвейн и пьют его в горячем виде, что отлично дополняет вкус коктейля.
2. Ноир (40%) – выпущен он впервые в 2012 году. Данный вид отличается от своего прародителя составом. В него добавляют не только спирт высокого качества, но и виски. Вкус при этом приобретает дополнительные нотки – к апельсину прибавляется аромат ванили и вкус ореха. В послевкусии присутствует приятная горчинка и терпкость выдержанного виски. Куантро Ноир уже не прозрачный. Из-за скотча, присутствующего в ликере, он становится янтарного цвета, который переливается золотом на свету.
3. BloodOrange (30%) – ликер в чистом виде предпочитают не все. Да, он имеет приятный вкус, но быстро ударяет в голову. Поэтому производители выпустили менее крепкий напиток BloodOrange. Цвет у него янтарно-красный с золотыми переливами. Он так и манит попробовать ликер. Подобный оттенок достигается за счет наличия в составе красных апельсинов. Вкус напитка яркий и насыщенный, в завершении на языке ощущается легкая перчинка.

С чем пить ликер

По традиции ликер принимают без закуски, только так можно почувствовать всю гармонию вкуса. Однако не все следуют этому предписанию.

Нередко коктейли с данным ликером сочетают с десертами:

1. Сочными фруктами.
2. Сырами.
3. Шоколадом и т.д.

Коктейль с шампанским

Коктейль подойдет для дружеских вечеринок. За его оригинальный окрас этот напиток получил название «день и ночь».

Заранее приготовьте следующие ингредиенты:

1. Куантро-ликер – 10 мл.
2. Кампари-ликер – 5 мл.
3. Шампанское, желательно хорошего качества – 60 мл.
4. Коньяк любимого производителя – 15 мл.
5. Кубики льда – 1 бокал.

Способ приготовления, выполненный пошагово:

1. В бокал для вина добавьте лед.
2. Сверху влейте 15 мл коньяка, 10 мл Куантро и 5 мл Кампари.
3. После добавьте шампанское – 60 мл.
4. Для декорирования вставьте в посуду тонкую пластинку апельсина. Теперь можете принимать и наслаждаться вкусом.

Коктейль «День и ночь»

Рецепт тот же самый, что и Куантро с шампанским. То есть для его приготовления понадобится 3 части шампанского, ¾ части коньяка, ½ части Куантро и ¼ части Campari. В бокал обязательно добавляется крошеный лед.

Для красоты лучше брать шарообразный бокал, сначала он наполняется льдом, а затем по очереди вливаются коньяк, Куантро и Кампари. Сверху шампанское.

Коктейль с апельсиновым соком

Несмотря на то, что в его основе лежит водка, за счет апельсинового ингредиента коктейль получается приятным на вкус. Нередко в барах этот коктейль называют «Агент Апельсин».

Подготовьте такие ингредиенты:

1. Cointreau – 10 мл.
2. Grand Marnier – 25 мл.
3. Водка – 15 мл.
4. Апельсиновый фреш – 15 мл.
5. Кубики льда – 2-3 шт.

Последовательность приготовления:

1. В шейкер поместите лед.
2. После этого добавьте туда водку, GrandMarnier, Куантро и основу из апельсина.
3. Взболтайте содержимое шейкера и перелейте его в мартинницу.
4. Для декорации бокала поместите на него фигурную апельсиновую цедру.
5. Вместо фреша апельсина можно добавить сок.

Коктейль с ромом

Напиток получается с кислинкой и с легкой горечью. Отлично подходит для жаркого летнего вечера. Еще одно название коктейля – «Кубинский сайдкар», так как в его составе присутствует кубинский ром.

Необходимые ингредиенты:

1. Куантро – 30 мл.
2. Ром белого сорта – 30 мл.
3. Лаймовый сок – 30 мл.

Последовательность сборки коктейля:

1. В шейкер поместите все ингредиенты.
2. После этого они взбиваются и переливаются в заранее охлажденный стакан.
3. Украсьте посуду спиральной кожурой лимона или апельсина.
4. Теперь можете наслаждаться полученным вкусом.

Коктейль с текилой

Если вы любитель коктейля Маргарита с ее свежим кисловатым привкусом и незабываемой горчинкой, то и данный напиток сможете оценить по достоинству.

Заранее подготовьте состав коктейля:

1. Куантро – 25 мл.
2. Текила – 50 мл.
3. Лаймовый фреш – 15 мл.
4. Соль- 2 г.
5. Долька лайма.
6. Ледовые кубики – 2-3 шт.

Последовательность приготовления:

1. По правилам сначала на бокале делается окантовка из соли.
2. В шейкере смешайте Куантро, серебристую текилу, основу из лайма и лед.
3. Тщательно взбейте все ингредиенты.
4. Теперь можно переливать коктейль в бокал.
5. Украсьте его кусочком лайма.
6. Оригинальный коктейль готов, любители смогут его оценить по достоинству.

Коктейль «Оргазм»

Коктейль не зря получил такое кричащее название. Пить его – это получать особое наслаждение. Несмотря на то, что состав напитка невелик. Попробуйте приготовить его перед романтическим свиданием, и вы получите массу впечатлений от встречи.

Продукты для коктейля «Оргазм» следующие:

1. Ликер куантро – 1 часть.
2. Ликер bailey’s – 1 часть.
3. Ликер grand marnier – 1 часть.

Все три ингредиента нужно смешать и перелить в классический бокал для мартини. Теперь можно наслаждаться вкусом, он великолепен!

Коктейль «Красные пузырьки»

Еще один коктейль, который пользуется спросом, называется «Красные пузырьки». Название он получил из-за своего внешнего вида.

Приготовьте такие ингредиенты:

1. Cointreau – 40 мл.
2. Сок винограда красного сорта – 50 мл.
3. Немного тоника.
4. Лед по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите в высокий бокал кусочки льда и сверху налейте сок и ликер.
2. Сверху долейте в коктейль тоник.

Коктейль «Белый космополитан»

Простой состав, но вкус в итоге получается отличным.

Приготовьте заранее следующие составные части:

1. Водку – 80 мл.
2. Куантро – 50 мл.
3. Сок лимона – 50 мл.

Приготовить напиток несложно:

1. Влейте все ингредиенты в шейкер и хорошо его встряхните, чтобы жидкости смешались.
2. Предварительно охладите martini glass и влейте в него содержимое шейкера.
3. Можете подавать напиток и радовать своих гостей.

Коктейль «Камикадзе»

Такое оригинальное название напиток получил, видимо, за свой убойный состав. Но в небольших дозах он принесет только пользу и невероятные ощущения. Вот почему коктейль подают в маленькой посуде.

Приготовьте следующие ингредиенты:

1. Cointreau-ликер – 20 мл.
2. Качественная водка – 40 мл.
3. Сок лимона – 10 мл.

Последовательность приготовления несложная:

1. В шейкер налейте все составляющие коктейля, все хорошо перемешайте.
2. Перелейте все в martini glass, заранее охлажденный в холодильнике или другим способом.
3. Теперь можно подавать полученный коктейль.

Коктейль «Куантрополитан»

Напиток имеет приятный красноватый оттенок и превосходный вкус.

Состав:

1. Cointreau – 50 мл.
2. Сок из клюквы – 30 мл.
3. Сок лимона – 20 мл.
4. Для украшения цитрусовая спираль.

Простой коктейль готовится следующим образом:

1. Все, что входит в состав напитка добавьте в шейкер и с силой встряхните.
2. Охладите martini glass и перелейте в него полученный коктейль.
3. Для украшения оформите бокал спиралью от цедры любого цитруса.

Коктейль «Солнечная мечта»

Вариантов этого коктейля несколько. Здесь описан один из них.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Ликер Куантро – 30 мл.
2. Сироп персика – 20 мл.
3. Сок апельсина – 100 мл.
4. Любое мороженое – 50 г.
5. Цедра лимона
6. Листики мяты – 2 шт.
7. Коктейльная вишня – 1 шт.
8. Кубики льда.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Если вы готовите напиток дома, воспользуйтесь блендером. Поместите в него мороженое, ликер, апельсиновый и персиковый соки.
2. После добавления льда тщательно взбейте содержимое блендера.
3. Перелейте смесь в высокий стакан, украсьте его листочками мяты, лимонной цедрой и вишней.

Такой удивительный коктейль увидел свет еще в 1979 году и сразу стал победителем в Мировом коктейльном первенстве, проводимым в Югославии в городе Опатая. Автором напитка оказался канадец Марк Вуд.

Теперь и вы можете попробовать охлаждающий коктейль «Солнечная мечта».

Коктейль «Медуза»

В составе напитка присутствует тягучий ликер, который и послужил идеей для названия коктейля.

Продукты для приготовления шота:

1. Ликер с какао тягучих сортов — 20-25 мл.
2. Ликер Cointreau – 15 мл.
3. Любой абсент (ликер или водка) – 15 мл.
4. Крем Айриш – 4 ч.л.

Последовательность создания:

1. Так как ликер с какао имеет большую плотность, он наливается первым.
2. После этого вливается Куантро.
3. С особой аккуратностью добавляется следующий слой – это коньяк или водка.
4. Для эстетики сверху выкладывается крем Айриш.

Коктейль «Коляска»

В составе данного сборного напитка присутствуют:

1. Куантро – 15 мл.
2. Бренди – 30 мл.
3. Сок лимона – 5 мл.
4. Лед, побитый на кусочки – 10 г.

Последовательность приготовления:

1. Ингредиенты поместите в шейкер и смешайте с особой тщательностью.
2. Добавьте кусочки льда.
3. Напиток процедите предварительно через сито.
4. Перелейте в стопку, украсив ее кусочком лайма.

Пьется напиток легко, но после появляется приятное опьянение.

Три простых рецепта в домашних условиях

Если в вашем домашнем баре уже давно стоит ликер Куантро, а на пороге гости, вы можете удивить их изысканными домашним коктейлями на его основе. Приготовить напитки несложно, но впечатлений от их дегустации будет море.

«Зеленая миля»

Для начала очистите киви и нарежьте его на кусочки. Переложите их в блендер, сверху влейте по 50 мл Куантро и абсента. Все хорошо взбейте и перелейте готовый напиток в бокал. Украсьте его долькой киви и подавайте гостям. Коктейль получается с красивым зеленоватым оттенком и удивительным вкусом.

«Куантро кайпиринья»

Этот рецепт довольно прост. Приготовьте 40 мл ликера Куантро, несколько лаймовых сегментов, мелкие кусочки льда.

Ликер перелейте в стакан, сверху положите сегменты лайма и кусочки льда.

Коктейль «Леди киллер»

Несмотря на такое устрашающее название, напиток пьется легко и не оставляет после себя неприятных ощущений.

Для его приготовления в блендер добавьте следующие ингредиенты:

1. 10 мл ликера куантро.
2. По 30 мл мангового и ананасового сока.
3. 20 мл джинн-тоника.
4. ½ часть персика.
5. ½ часть банана.
6. Четвертинку манго.

Все хорошенько взбейте до однородного состояния. Напиток разливается традиционно в широкие бокалы. Подавать их можно с десертом, например, клубникой.

За счет своей простоты в приготовлении дома можно создавать различные рецепты коктейлей с данным ликером. Главное – запастись дополнительными ингредиентами и радовать своих близких и гостей оригинальными алкогольными напитками.

Например, это может быть кусочек Латинской Америки под названием Чивава, в состав которого помимо Куантро входит текила. Есть и различные рецепты с добавлением мороженого, которые будут по вкусу дамам в вашей компании. Даже просто разбавив Куантро газированной водой, вы получите прохладный напиток в знойный вечер.

Апельсиновых ликеров существует достаточное количество. Но самым популярным среди них по-прежнему остается Куантро. Причина кроется во вкусе напитка. Попробовав его однажды, вы уже не забудете его никогда.

А за счет засекреченности производителями технологии приготовления ликера он еще больше вызывает интерес среди людей. Мы знаем лишь состав напитка, но пропорции ингредиентов остаются в строжайшем секрете. Поэтому в мире нет аналога Куантро. Его рецепт передается из поколения в поколение уже на протяжении 140 лет.

В чистом виде Куантро обычно не пьют, но это не исключается. Многие предпочитают готовить на его основе коктейли. И все за счет его яркой цитрусовой ноты. После прочтения представленных рецептов теперь и вы сможете порадовать своих близких вкуснейшими коктейлями на основе «Cointreau».