Виски Сантори – это скотч, который был создан при помощи шотландских технологий. И хотя Сантори является не характерным напитком для Японии именно там он получил ошеломительный успех среди взрослого населения страны. Как правило, японцы предпочитают сбалансированный, как будто «ровный» вкус напитка без каких-либо выделяющихся из общей композиции нот.
Виски Сантори является лидером среди восточных брендов.
История
Популярный японский бренд Сантори берет свое начало с 1924 года.
Основателем компании «Suntory» является Синдзиро Тори, пришедший в алкогольную сферу довольно рано. В 12 лет после окончания школы он устроился на работу к оптовику, который занимался поставками европейских ликеров в Японию. Именно тогда талантливый молодой человек узнал и освоил секреты смешивания и дегустации элитных напитков.
Ранее приобретенные навыки пригодились ему в процессе организации собственного дела.
Вначале это была крохотная винная лавка в небольшом городке, которая за небольшой промежуток времени разрослась в довольно крупное производство под названием «The Yamazaki Distillery» в окрестностях Киото.
В начале 1924 года молодой человек приступил к реализации самой большой своей мечты и создал уникальный бренд японского виски.
К сожалению, первый эксперимент закончился провалом и выпущенный в 1928 году виски имитирующий шотландские дымные ноты населению не понравился.
Но Синдзиро не намерен был так легко сдаваться и уже через несколько лет предоставил покупателям напиток «Сантори Какубин» в квадратной бутылке. На этот раз судьба улыбнулась трудолюбивому японцу и его ждал большой успех.
Интересные факты о Suntory
- Сантори является первой азиатской компанией для съемок рекламы которой были приглашены артисты из Голливуда.
- В городах Токио и Осаке расположены музеи искусства принадлежащие предприятию.
- Также компании принадлежит лучший в Японии клуб регби, который называется Suntory Sungoliath.
- Сантори является главным спонсором Лондонского ежегодно проводимого турнира по гольфу.
- Предприятие имеет свою сеть фитнес-клубов, а также собственное издательство.
- Поскольку японцы не терпят резких запахов, то виски они предпочитают разбавлять водой. Часто в бокале только одна часть виски и девять частей воды.
- Перегонные аппараты для каждого отдельного сорта виски имеют свою оригинальную форму.
- Время созревания японского виски составляет не менее трех лет. Что можно объяснить заимствованными традициями у шотландских соседей.
- Как правило, виски в Японии употребляется во время обеда к тому же обязательно учитываются блюда на столе. К примеру к рыбе или другим морепродуктам идеально подойдет Suntory Hakushu источающий слабый запах торфяного дыма.
Особенности производства
Сантори изготавливают согласно традиционной шотландской технологии. В перегонных кубах проводится двойная дистилляция из солода, который специально закупается в Шотландии. Обязательным ингредиентом является кукуруза, которую используют в качестве основы для купажей.
Технология производства виски в современных реалиях мало чем отличается от предыдущего варианта приготовления. На данный момент Сантори является холдингом и его продажи измеряются тысячами миллионов долларов. Для созревания напитка используют классические дубовые бочки. Для изготовления бочек используют американский дуб или mizunara, специальный вид японского дуба.
На сегодняшний день Suntory является всемирно известным холдингом с компаниями в разных странах. Он является владельцем восьми больших виноградников в Калифорнии, пивоваренный завод в Германии и несколько десятков винокурень во Франции. Управляет компанией внук основателя организации Нобутаде Садзи.
Сантори является не только самым крупным производителем виски в Японии, но и одной из немногих алкогольных компаний, которая может себе позволить выдерживать алкогольный продукт в бочках из самого дорогого японского дуба мидзунара.
Виды
На данный момент известно около десяти видов солодовой продукции, среди которых встречаются марки различной степени выдержки. Отличаются они между собой составом, вкусовыми качествами, цветовыми оттенками и продолжительностью периода созревания. Если говорить о крепости алкогольного напитка, то она у почти всех известных сортов остается неизменной – 43 градуса.
Ниже приведена подробная информация о наиболее популярных вариантах.
The Yamazaki
Yamazaki поистине можно считать легендарной серией положившей начало популярности японского виски. На данный момент Yamazaki пользуется огромной популярностью у более чем 40 стран мира. Для созревания виски используются деревянные бочки из-под вина или бурбона, а также тары из древесины японского дуба.
Для данного вида виски характерны насыщенный золотой цвет, присутствие ярких ванильных нот и долгое приятное послевкусие.
The Hakushu
Относят к односолодовым напиткам. Производство Hakushu началось в 1994 году на молодой винокурне. Для данной продукции характерны чуть уловимые дымчатые нотки, а также присутствие травянистых ноток.
The Chita
Довольно редкий, но не менее популярный вид виски выпускаемый с 2005 года. Отличающийся мягким медово-мятным ароматом.
Отличительные ноты: крем-брюле, кардамон, спелая роза.
Присутствует горько-сладкое и чистое послевкусие.
Hibiki
Престижная коллекция, которая была запущена в 1988 году. В своем составе имеет несколько блендов отлично гармонирующих между собой длительной выдержки.
В зависимости от срока созревания и вида напитка его вкусы и ароматы отличаются между собой.
Оттенок может варьироваться от нежного янтарного до насыщенного медового.
Toki
Особый вид алкогольного напитка воплотивший в себе настоящий дух Японской культуры. Необычный вкус напитка цвета настоящего золота имеет выраженный яблочно-медовый аромат. Также присутствуют тонкие нотки ванили и дуба.
Kakubin
Kakubin имеет одну отличительную особенность, это тара в которой он продается. Бутылка выполнена из светлого стекла и имеет форму напоминающую панцирь черепахи. Данный вид Сантори такой же популярный, как и виски Old. Имеет янтарный цвет с нежными нотками ванили. Начало производства данного вида напитка с 1937 года. Какубин имеет одну особенность, он созревает в бочках из-под бурбона, поэтому напиток приобретает насыщенный янтарный цвет.
Old
Является наиболее популярным видом виски с крепостью 43%. Мягкий вкус напитка и приятное ореховое послевкусие делают данный напиток настоящим шедевром. Олд Сантори оформляется в бутылку из черного стекла.
Royal
Suntory Royal впервые был представлен в начале 1960 года в честь 60-летия с дня основания предприятия. Отличный японский виски с нежным и утонченным ароматом. Royal относится к самым популярным виски премиум класса в Японии. Выдерживают Royal в дубовых бочках с последующей его фильтрацией через бамбуковый уголь. Имеет светло-золотистый оттенок.
Стоимость
Если говорить о стоимости виски Сантори, то его цена напрямую зависит от сорта и времени выдержки. Минимальная цена за бутылку японского виски 1000 рублей и максимальная стоимость хорошего японского Сантори 32 000 за бутылку объемом 0,7 литра. К примеру «Сантори Хибики» с выдержкой в 30 лет.
Как и с чем пить японский алкоголь
Сантори является напитком, который лучше всего употреблять в домашней, спокойной обстановке. Он не терпит громкого шума, посторонних звуков и суеты. Сантори или напиток индивилуалист, требует приглушенного света и спокойной музыки. Данный напиток предпочтительнее употреблять во второй половине дня.
Владелец популярного бара, эксперт в области алкогольных напитков
Классический вариант употребления напитка предусматривает отсутствие какой-либо закуски. Однако в небольшом количестве допускается употребление копченого тунца или лосося, а также сыр, шоколад или устрицы.
Возможны также и другие варианты употребления Сантори. К примеру, можно создать смелую коктейльную композицию соединив Suntory с ирландским виски. В таком случае получится довольно необычная и крепкая композиция с ярко-выраженными нотками абрикоса и апельсиновой цедры.
Также к еще одному наиболее популярному варианту можно отнести виски с колой. Смешайте Сантори в равных пропорциях з кока-колой и добавьте несколько кубиков льда. В результате вы получите насыщенный и охлажленный напиток, который отлично подойдет в жаркое время года.
Отзывы
Многие любители и ценители настоящих изысканных алкогольных напитков поистине считают Сантори шедевром, который заслуживает чтобы о нем говорили.
Николай Васильевич
Я в восторге! Отличнейший японский виски. Без какого-либо намека на присутствие спирта или добавок. Отлично и мягко пьется. Сразу чувствуется высокое качество продукта. Своей цены данный напиток однозначно стоит. Рекомендую всем своим друзьям и близким.
Александр
Настоящий японский виски может стать отличным решением в качестве подарка. Благодаря довольно стильной бутылке и наличие на ней иероглифов такой виски приобретает уникальный колорит. Отдельно стоит отметить насыщенный цвет Сантори, который напоминает янтарь.
В аромате мне послышались нотки мяты, базилика и спелого яблока. После напитка остается отличное послевкусие отдаленно напоминающее вкус груши. Могу сделать вывод, что этот напиток для настоящих гурманов и ценителей настоящего и качественного алкоголя.
Светлана
Покупала Сантори в подарок для своего мужчины. Сразу обратила внимание на оригинальную упаковку продукта. Вкус удивил не меньше. Приятный, мягкий и изысканный напиток. С отличным вкусом и нотками цветов. Такой напиток станет отличным решением в качестве презента для дорогих и близких людей. По личному опыту в качестве закуски отлично подойдут фрукты и сыр.
Японский виски Сантори является довольно крепким и алкогольным продуктом с приятным ароматом. Основными ингредиентами для приготовления виски являются ячмень и кукуруза, которые проходят процесс брожения, а также перегонки и выдержки в бочках изготовленных при помощи специального вида японского дуба. В минимальных количествах может присутствовать сахар.
Сантори производит крупнейшее японское предприятие, которое много лет занимает лидирующие позиции на рынке всей страны. Гурманы и ценители настоящего и качественного алкоголя предпочитают японский алкогольный напиток в качестве аперитива. Его изысканный вкус и аромат никого не оставит равнодушным.
