Так ли хороша текила Дон Хулио? Дегустационные характеристики напитка

«Дон Хулио» — это текила премиум класса, которую высоко ценят те, кто предпочитает качественный алкоголь. Все разновидности этого напитка производятся исключительно из сока голубой агавы без смешивания с другими спиртами.

Описание

«Дон Хулио» — это мексиканская текила, которая производится из сока голубой агавы по традиционной технологии. Чтобы сделать эту текилу нужны растения, которые произрастают в районе Халиско. Их возраст должен быть от 8 до 10 лет.

Дон Хулио текила Агава

Спирты производятся маленькими партиями, это позволяет четко контролировать качество на каждом этапе. Дистилляты настаиваются в бочках из дуба, а после того, как выдержка текилы завершается, она разливается в фирменные бутылки. «Дон Хулио» можно найти в винных картах самых лучших мировых ресторанов.

История бренда

Уже с 10 лет юный Хулио Гонсалес начал зарабатывать деньги. Дядя Хосе взял его к себе в дистеллерию, где собственно и проходило обучение подростка производству алкоголя.

Через какое-то время отец Хулио умирает и паренек становится единственным кормильцем для своей большой семьи. Он идет работать батраком, но скоро понимает, что скромного заработка ни на что не хватает. Тогда Хулио решается взять у одного из богатых торговцев ссуду, чтобы открыть собственное производство. Торговец внимательно выслушал планы молодого человека и дал ему 20 000 песо.

Хулио выкупил перегонный завод и в 1942 году начал производить спиртные напитки. Надо сказать, что время это было не самое удачное, ведь в Европе шла война. Хулио производил текилу в небольшом количестве, загружал на лошадь две 25-литровые бочки и продавал знакомым в штате Халиско.

Хулио постоянно совершенствовался в своем деле и его продукт становился все лучше и лучше. В 1987 году текила «Дон Хулио» вошла в премиальный рынок алкогольных напитков и слава о мастере распространилась по всем миру.

Читать еще  Попробовал сделать текилу в домашних условиях. Рассказываю рецепт приготовления из самогона и водки

Производство

«Дон Хулио» производится по всем канонам перфекционизма. Сначала необходимо дождаться полного созревания голубой агавы — когда ей исполнится 8–10 лет, ее собирают вручную. Литься срезают длинным ножом, а затем вынимают сердцевину, которая может весить до 90 кг. Далее сырье проходит следующие этапы обработки:

  • печная обработка — сердцевина помещается в печь из камня на двое суток;
  • запаривание — длится трое суток;
  • прессование — для получения сока;
  • разлив в ферментирующие емкости — сюда же добавляются ингредиенты по специальной формуле;
  • брожение — длится около 4 суток;
  • перегонка и разлив в дубовые бочки;
  • выдержка.

Готовую текилу разливают в фирменные бутылки из толстого стекла.

Дон Хулио

Виды

В настоящее время выпускаются следующие виды текилы «Дон Хулио», крепость которой составляет 38 %:

  1. Don Julio Blanco — это бесцветная невыдержанная текила, которая имеет цитрусово-агавовый аромат и сладковатый вкус с терпким травяным послевкусием.
  2. Don Julio Reposado — этот напиток выдерживают в дубовых бочках на протяжении 8 месяцев, его цвет соломенно-золотистый, аромат напоминает спелый лимон с пряностями. Вкус ванильно-шоколадный, мягкий, присутствуют нотки корицы, послевкусие орехово-карамельное. Рекомендуется пить в охлажденном виде.
  3. Don Julio Añejo — выдерживается 18 месяцев, цвет золотисто-янтарный. Имеет насыщенный вкус дикого меда, агавы, дуба и ирисок. После употребления остается продолжительное имбирно-медовое послевкусие.
  4. Don Julio 70 Añejo Claro — кристально прозрачная текила, выдерживается 18 месяцев. Ее выпуск был приурочен к 70-летию компании. Вкус ванильно-медовый, присутствует вяжущий оттенок дуба.
  5. Don Julio 1942 — червонно-золотая текила, с выдержкой 2,5 года. Обладает ванильным ароматом, сладковатым вкусом с дубовой горчинкой. Имеет долгое теплое коньячно-дубовое послевкусие.
  6. Don Julio Real — напиток ультра-пермиум класса. Цвет старого золота, выдержка 3–5 лет. Во вкусе присутствуют ванильные, шоколадные, миндальные, карамельные нотки, которые оставляют долгое коньячно-ванильное послевкусие. Такую текилу пьют из стаканов или широких бокалов.

Don Julio

Дегустационные характеристики

Линейка текилы «Дон Хулио» изготавливается из 100 % сока агавы. Все производственные этапы строго контролируются, сырье собирается и обрабатывается только вручную. Технология получения конечного продукта остается неизменной уже более семидесяти лет.

Цвет

Текила «Дон Хулио» имеет всю палитру цветов: от прозрачного до премиально-золотого. Это зависит от рецептуры напитка и принципов выдержки.

Аромат

В напитке сочетаются полутона меда и фруктов, которые гармонично сочетаются со специями, ванилью и дубом.

Вкус

Текила мягкая, поэтому ее можно употреблять в чистом виде, без закусок и дополнительных ингредиентов.

Читать еще  Дегустируем текилу Cazadores: правила употребления напитка

Как отличить контрафакт

При покупке «Дон Хулио» следует обратить внимание на бутылку. Настоящая текила разливается в куполообразную, несколько приплюснутую бутылку из толстого темно-желтого стекла.

В верхней части бутылки обязательно должна присутствовать надпись — Tequila Don Julio.

Этикетка должна быть наклеена ровно, она изготавливается на высококлассном полиграфическом уровне. В надписи не должно быть ошибок. Тусклая или неровна наклеенная этикетка — признак фальсификата.

Важным элементом оригинала является пробка. Она имеет форму шара, и если перед вами пробка любой другой формы, значит вы держите в руках подделку. Под пробкой должна быть забрендированная рубашка.

Важно! Если алкоголь куплен в «Дьюти Фри», на нем не будет акцизной марки, во всех остальных случаях, она должна присутствовать.

Как и другая дорогая текила, «Дон Хулио» имеет слегка маслянистую консистенцию, которая является результатом длительного срока выдержки. Переверните бутылку вверх дном и внимательно присмотритесь к тому, как ведут себя остатки жидкости. Если они стекают плавно, не сразу, а в течение нескольких секунд — перед вами качественный напиток.

Важно! Консистенция оригинала должна быть прозрачной, без примесей и осадка, что подтверждает использование высококачественных ингредиентов.

Как правильно подавать напиток

Вариантов того как пить текилу множество. Самым распространенным из всех является употребление с лаймом и солью. Однако такой вариант подходит не всем гурманам. Некоторые предпочитают чистый напиток без закусок. В этом случае текилу нужно подавать охлажденной до 6–8 °С и пить мелкими глотками. Другим больше нравится сочетание с соками, перцем, ликерами, десертами.

Алкогольный напиток Дон Хулио

Текилу подают в небольших рюмочках или в широких бокалах — в зависимости от ее вида. Маленькие стаканчики называются «лошадки» или «кабальитос», они предназначены специально для текилы, но если таких под рукой нет, напиток можно подавать в подходящей по объему рюмке с толстым дном.

Мнение эксперта
Андрей Сомов
Практикующий врачь нарколог, эксперт в области абстинентного синдрома
Особых строгих правил подачи и употребления нет. Единственное — текилу не принято (как и водку) греть в руке. Если вы пьете этот напиток впервые, сделайте маленький глоток, оцените букет и тщательно распробуйте вкус.
Читать еще  Готовим освежающий коктейль "Текила бум" в домашних условиях

С какими продуктами сочетается

Соль и лайм — это классика жанра, но текилу можно прекрасно сочетать и с другими продуктами:

  1. Бланко отлично гармонирует с блюдами из рыбы. Она придает им более тонкий фон, позволяющий усилить вкусовые ощущения.
  2. Репосадо хорошо сочетается с мясом. К ней, например, шикарно подойдет мексиканское блюдо из свинины со сладким перцем и луком. Также этот напиток можно подавать с десертами, в состав которых входит ваниль, мед, корица.
  3. Аньехо можно сочетать с простыми, но сильными блюдами из мяса. Например, с говяжьей вырезкой с перцем и солью.

Текила, которая выдержана более 3 лет, обычно подается после ужина. Ее уместно сочетать с кофе и шоколадом. Такой микс создает уникальную симфонию вкусовых ощущений.

Коктейли на основе Don Julio

Текила славится не только среди любителей чистых напитков, но и среди тех, кто предпочитает коктейли.

Текилу «Дон Хулио» часто используют как основу для следующих коктейлей:

  1. Маргарита — это самый популярный коктейль на основе текилы. Помимо нее, в состав входит апельсиновый ликер и лимон. Напиток подается в специальном бокале, с обсыпанными солью краями.
  2. Сангрита — лонг-коктейль красного цвета. Лук и помидоры очищаются от кожуры, перемалываются в блендере. Затем в эту смесь добавляются сок лимона и апельсина, текила, соль, сахар и немного перца. Напиток подается со льдом в глубоком стакане.
  3. Текила-бум — шот-коктейль. В его основе лежит сладкий газированной напиток — спрайт или швебс. Также в составе присутствует текила и лимон. Все компоненты смешиваются, а затем бармен ударяет стаканом о барную стойку, чтобы образовалась пена. Напиток выпивается залпом.
  4. Санрайз — в составе коктейля текила, сок апельсина, гренадин и лед. Гренадин добавляют в коктейль последним, так как он оседает на дно и создает восхитительную градацию цветов, напоминающую восход солнца.
  5. Храбрый бык — шот-коктейль, в составе которого присутствует текила, ликер Калуа и лед.
Читать еще  Herradura текила

Стоимость

На российском рынке текила «Дон Хулио» стоит 9–10 тыс. рублей. Иногда можно купить напиток по минимальной стоимости — 7 тысяч рублей.

Отзывы

Анатолий, г. Москва. «Мы с семьей не раз отдыхали в Мексике, и разумеется посещали экскурсии по дегустации текилы. На них нам объясняли, что этот напиток пьется с солью и лимоном. Когда я купил текилу «Дон Хулио» в России, я решил попробовать его в чистом виде. И понял, что соль и лимон — это лишнее, 100 % голубая агава пьется превосходно и абсолютно прекрасна без дополнений».

Марина, г. Новосибирск. «Люблю готовить на основе текилы «Дон Хулио» (Бланко) коктейли. Постоянно экспериментирую с ингредиентами, всегда получается потрясающе».

Максим, г. Волгоград. «Всегда мечтал посетить Мексику, но пока не довелось. Отведав текилу «Дон Хулио», я как будто побывал в этой стране и с головой погрузился в ее атмосферу. Напиток мягкий, вкус утонченный, очень хорошо чувствуется сок голубой агавы, аромат пряный, цвет золотистый. Думаю, что этой высококачественной текилой нужно наслаждаться в чистом виде, отдавая дань уважения ее создателю».

Андрей, г. Самара. «Дорого, но оно того стоит. Текила «Дон Хулио» по праву считается самой популярной в своем классе. Аромат волшебный — пряности, сухофрукты, лимонная цедра. Вкус приятный — травы, мед, голубая агава. Послевкусие долгое — дуб, ваниль. Рекомендую пить только в чистом виде, не стоит такой шедевр портить дополнениями».

Тимур, г. Воронеж. «Текилу «Дон Хулио» мне подарил знакомый, и сказал, что этот напиток нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Вкус на мой взгляд необычный, но очень насыщенный и яркий. Напиток достаточно крепкий, я предпочитаю более легкий алкоголь, так что текила — это не мое однозначно. Но могу сказать, что Мексика и ее атмосфера чувствуются буквально в каждом глотке этого напитка».

Сергей, г. Подольск. «На современном рынке очень много разнообразной алкогольной продукции. Порой выбрать напиток, который бы порадовал эталонным вкусом и неповторимым колоритом достаточно сложно. Текила «Дон Хулио» является одним из немногих примеров алкоголя, выбрав который вы не прогадаете. Линейка знаменитого бренда достаточно широкая, поэтому каждый найдет себе напиток по вкусу и расширит свои знания в области алкоголя».

Данил, г. Новокузнецк. «Если вы никогда еще не пили текилу, рекомендую вам начать с «Дон Хулио». В этом случае вы сразу попробуете самое лучшее! Вкус у нее мягкий, несмотря на крепость, она не сбивает с ног, а послевкусие никого не оставит равнодушным. Я не большой поклонник крепких напитков, но эта текила — просто восхитительная».

Маргарита, г. Москва. «Если пить, то только качественные напитки. Например, текилу «Дон Хулио». Отличный алкоголь как сам по себе, так и в коктейлях. Можно закусывать, можно нет — кому как нравится».

Текила — это напиток веселья, шумных компаний, танцев, песен. Но чтобы она пошла впрок, очень важно знать меру и уметь вовремя остановиться. Чрезмерное употребление алкогольной продукции грозит циррозом и некрозом печени, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нарушением работы головного мозга, онкологией. Текила особенно сильно оказывает воздействие на желудок и поджелудочную железу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Помогла статья? Поставьте лайк автору
0
Благодарностей за читателей
обсуждения
  • Текила сиерра: история silver tequila со шляпой, характеристики sierra reposado Ответить

    […] Текила или агавовая водка — это популярный спиртосодержащий напиток, родиной которого является Мексика. Его мировое потребление постоянно растет. Sierra, например, экспортируется сегодня в 90 стран, а в Германии занимает 75 % всей текилы. По странам лидируют и США, где 7 % алкогольного рынка — это текила. В России этот напиток давно заполонил клубы и бары своими коктейлями. […]

    18 мая 2021

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: