Текила «Милагро» — напиток премиального качества, созданный на основе мексиканской агавы по особой технологии. Популярен не только на родине, но и во многих странах мира. Продажи направлены в основном на экспорт. Полное название — Legenda del Milagro. В переводе на русский язык название означает «Легенды о чуде». Поистине «волшебное» имя оправдывает уникальный вкус алкогольного продукта. Текила отличается неповторимым ароматом и высокими гастрономическими характеристиками. По вкусу и качеству напиток не имеет аналога в Мексике и других странах мира.
Главной особенностью текилы является длительный и скрупулезный процесс производства по уникальному рецепту. Считается, что высокие вкусовые качества обеспечивает длительное запекание пиньи в глиняных печах. Кроме того, для создания используется секретный состав дрожжей для ферментации. Напиток разливается в бутылки оригинальной формы, что выгодно выделяет его на фоне другой алкогольной продукции. Мексиканское чудо из голубой агавы представляет собой несколько серий алкогольных напитков, которые отличаются дизайном бутылок, вкусом и ароматом.
История бренда
Текила «Милагро» — это сравнительно молодой бренд, основанный в 1997 году. Вместе с тем за непродолжительное время компания заработала безупречную репутацию на рынке и с каждым годом бьет рекорды по продажам как в Мексике, так и за рубежом. Сегодня производство «Милагро» на шаг обошло популярных и заслуженных старейшин рынка — Olmeca и Sauza. Однако сравнивать эти напитки неверно. Технология производства «Милагро» в корне отличается, что образует совершенно новый вкус. Можно с уверенностью заявить, что это совершенно разные напитки, несмотря на принадлежность к одному виду спиртного.
Компания основана в 1997 году двумя мексиканцами Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди. Для них это было продолжением семейного бизнеса. Отцы друзей длительное время занимались производством текилы, но никогда не выходили на крупный рынок. Продажи ограничивались несколькими городами, производство не приносило большой прибыли. Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди сделали высокую ставку и заявили о своих амбициозных намерениях сразу же после основания предприятия.
Официальных сведений и комментариев производителей, по какой причине выбрано именно такое название компании, нет. Вместе с тем, в одном из интервью Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди упомянули, что предприятие получило имя Legenda del Milagro, чтобы обратить внимание потребителя на использование в процессе производства старинных рецептов. Однако оригинальная форма и строение бутылки заявляет об использовании современных технологий.
В бизнес друзья вложили все свои деньги, и уже через год в 1998 году процесс производства был отлажен, а руководство подсчитывало прибыль. Бренд быстро получил развитие на мировой арене. Изначально было очевидно, что превзойти крупные бренды «Милагро» не удастся, поэтому Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди сделали ставку на качество продукта. Это был верный ход.
Добиться таких результатов не удалось бы без участия знаменитого Педро Хуареса, который был призван занять место главного технолога предприятия. Педро сразу же согласился на предложение и принял непосредственное участие в создании уникального алкогольного продукта. Именно он до мелочей продумал рецептуру и наладил технологию производства.
Успех и мировое признание компания получила уже в 2008 году, когда были подписаны первые договоры о продаже текилы за рубежом. На родине напитка добиться высоких продаж не получилось из-за высокой стоимости продукта. За границей текилу стали приобретать охотно, отмечая отменный вкус и оригинальный дизайн исполнения.
Нельзя сказать, что бизнес Даниэль Шнивейс и Моисес Гуинди развивался семимильными шагами. Темпы компании были умеренными, поскольку главная концепция — создание высококачественного продукта, а не достижение больших объемов производства и высоких продаж. Поэтому можно сказать, что каждая серия текилы «Милагро» производится небольшими партиями и расходится по потребителям моментально.
Качество продукции отмечено Мексиканской Национальной Академией. Текила «Милагро» получила высокие оценки и включена в перечень лучших алкогольных напитков Мексики.
Виды Leyenda del Milagro
Использование старинных рецептов для создания текилы — не главная особенность напитка. Производство отличается скрупулезным подходом и тщательной отработкой каждого шага. В отличие от других алкогольных напитков текила «Милагро» в большей степени создается вручную, как это было много лет назад. Поэтому компания имеет большую численность сотрудников. Заменить ручной труд машинным считается руководством неприемлемым, тогда напиток потеряет свой шарм и утратит некоторые вкусовые качества.
Главный технолог Педро Хуарес до мелочей продумал рецептуру продукта, внедрил собственные наработки в процесс приготовления. Для создания текилы используют исключительно мексиканскую голубую агаву, собранную в высокогорье Халиско. Место выбрано не случайно. Принято считать, что климатические условия этой местности способствует вырастанию самых крупных и сладких плодов.
Напиток считается уникальным, поскольку имеет в своем составе исключительно агаву. Другие виды плодов фруктов и растений для придания крепости не применяются. Остальные спиртосодержащие напитки в отличие от текилы «Милагро» создаются на основе сахарного тростника или кукурузы. В связи с этим «Легенда Милагро» является алкогольным напитком высочайшего класса.
Производство подразумевает несколько перегонов и многочисленные очистки различными способами. Для перегонки используют кубы двух типов. Все это работает в пользу смягчения спиртов. Независимо от вида текилы и достижимой крепости, напиток подвергается длительной выдержке в дубовых бочках. Даже «серебряная» текила — Silver, которая создана для создания коктейлей и не отличается ярким спиртовым вкусом, длительное время созревает в дубе после дистилляции. Выдержка напитков составляет несколько лет, а затем текилу разливают по бутылкам.
Такая технология производства обеспечивает мягкий и многогранный вкус, свежий аромат и приятное послевкусие. Употреблять текилу приятно и в чистом виде, и в составе коктейлей. Многие гурманы отдают предпочтение мексиканскому чуду, отмечая его неповторимый вкус. По качеству и гастрономическим особенностям Legenda del Milagro превосходит некоторые вековые бренды.
Производство напитка подразделяется на две версии: классическое исполнение и премиум-класса. Независимо от этого текила Legenda del Milagro включает в себя три основные разновидности. В основе каждой спирты, полученные из голубой агавы.
- Silver.
- Reposado.
- Anejo.
По крепости алкогольные продукты не отличаются. Содержание спирта составляет 40 % об. В классическом исполнении все разновидности текилы разливаются в высокие вытянутые бутылки, отличающиеся друг от друга цветом этикетки.
Рассмотрим более подробно каждую разновидность мексиканской текилы: Milagro Silver, Milagro Reposado и Milagro Anejo. Выделим особенности каждой категории и выявим отличительные черты.
Silver
Крепость текилы Silver составляет 40 % об. Это чистый и прозрачный напиток самой малой выдержки в числе прочих. Имеет насыщенный вкус с оттенком растительных и цитрусовых ноток. После употребления вдалеке остается послевкусие горького перца. Текилу Silver принято использовать для изготовления коктейлей. Молодой невыдержанный дистиллят можно употреблять и в чистом виде. Рекомендуется оттенить вкус лаймом.
Текила Milagro Silver представлена в высокой вытянутой бутылке синего цвета.
Reposado
Крепость составляет 40 % об. Напиток отличается красивым соломенным цветом. Этот вид текилы создавался с целью употребления в чистом виде, поэтому вкус имеет ярко выраженные пряные, карамельные и медовые нотки. Напиток оставляет приятное послевкусие, напоминающий букет южных специй.
Относительно процесса выдержки текил существует два мнения. Некоторые источники говорят о том, что настаивается текила перед розливом в бутылки в емкостях из американского дуба. По некоторым данным, особый шарм и высокие вкусовые качества обеспечивает выдержка от 3 до 6 месяцев в бочках из-под бурбона.
Бутылку Milagro Reposado позволит узнать красивый золотистый цвет.
Anejo
Крепость напитка составляет 40 % об. Напиток имеет более насыщенный янтарный цвет и яркий вкус. Пить такой алкоголь приятно в чистом виде. Запах имеет чистый агавовый аромат, кокос и пряности. По вкусу напиток имеет полное и гармоничное исполнение. Текила содержит нотки карамели, шоколада и кокоса. Отличается особым, брутальным послевкусием. На финише текила выдает яркие табачные и древесные ноты.
Текила Milagro Anejo имеет длительную выдержку. Напиток настаивается в бочках из-под бурбона от 14 месяцев до полутора лет.
Коллекция Select Barrel Reserve
Помимо традиционного исполнения текилы Milagro, существует улучшенная версия с более насыщенным и ярким вкусом — Select Barrel Reserve.
Оформление текилы премиального класса имеет более презентабельный вид. Разновидности текилы все те же — Silver, Reposado и Anejo. В улучшенном классе напитки разливаются в красивые бутылки с донышком большего диаметра и вытянутым длинным горлом.
Главной особенностью премиальной текилы является сырье, из которого изготавливается алкогольный продукт. В основе напитка все также спирты, созданные на основе голубой агавы, выращенной в Халиско. Однако используемые спирты в отличие от классического исполнения имеют большую выдержку.
Продукция Select Barrel Reserve не предусмотрена для широкой аудитории и выпускается в минимальных количествах. Текила создается на основе качественных дистиллятов большой выдержки из личных запасов компании. Поэтому продукцию Select Barrel Reserve можно смело считать лимитированной версией бренда, встретить которую посчастливится не каждому.
Узнать премиальную Select Barrel Reserve легко — по бутылке особой формы. Внутри каждой бутылки на дне выдувается фигура в форме плода агавы. Подобным исполнением не могут похвастаться другие производители.
Milagro Select Barrel Reserve Silver — является отличным аперитивом. Легкий и приятный напиток так же как и в классической версии имеет прозрачный цвет и яркий вкус голубой агавы, добавлены лишь нотки лимона и лайма. Технология производства подразумевает выдержку дистиллята 59 дней в новых бочках из французского дуба.
Milagro Select Barrel Reserve Reposado — имеет более насыщенный пряный вкус и аромат. Прозрачный напиток соломенного цвета подойдет в качестве дижестива. Настаивается в новых бочках из дуба до 10 месяцев.
Milagro Select Barrel Reserve Añejo — самое яркое исполнение. Напиток имеет насыщенный янтарный цвет и приятное сливочное послевкусие, напоминающее сливочный ирис. Выдержка этого дижестива составляет 3 года.
Дегустационные характеристики
Оригинальное исполнение, свежесть, аутентичность и неповторимый вкус напитка — основные характеристики текилы «Милагро». Каждый потребитель напитка, безусловно, отметит эти сильные стороны алкогольного продукта.
Высоких гастрономических качеств получилось добиться благодаря легендарной рецептуре, над компонентами и процессом изготовления работали основатели компании Даниэль Шнивейс, Моисес Гуинди, а также главный технолог Педро Хуарес. Стоит отметить, что воссоздать напиток не получится ни у одного предприятия, поскольку рецепт приготовления держится в строгом секрете и не разглашается.
Известно лишь то, что текила на этапах создания подвергается тройной перегонке и нескольким фильтрациям. Перед розливом в бутылки напиток длительное время настаивается в дубовых бочках. В зависимости от разновидности текилы «Милагро», срок выдержки составляет от полутора месяцев до трех лет. Во время дегустации знаменитого мексиканского «чуда» потребитель оценит следующие категории спиртного напитка:
- Аромат — перед тем как вкусить текилу, внимание привлечет аромат продукта. Напиток создан с учетом основных предпочтений аудитории потребителей. Среди коллекции текил можно встретить алкогольные напитки с запахом шоколада, пряностей и фруктов.
- Вкус — коллекция алкогольных напитков Legenda del Milagro предлагает многообразие вкусов. Несколько видов позволяет выбрать текилу по вкусу любому потребителю. На выбор аудитории предлагаются как легкие напитки с нежным сочетанием вкусов, так и дерзкие, пряные продукты.
- Цвет — внешнее исполнение алкогольных продуктов варьируется от прозрачного бесцветного до насыщенного янтарного исполнения. Цвет напитка зависит от длительности выдержки в дубовых бочках.
- Наличие маслянистого эффекта — текила имеет слегка тягучую текстуру. Причиной этому являются спирты, на основе которых создан напиток. Благодаря большой выдержке спирты приобретают особую текстуру и повышенную густоту. При взбалтывании жидкости в бутылке текила не сразу сходит со стенок, а оставляет за собой жирный след.
- Чистота напитка. Муть и осадок недопустимы для продуктов премиум-класса, которым соответствует каждый напиток компании «Милагро». Только ровный окрас и прозрачность.
Как и с чем подавать напиток?
Широкая линейка вкусов алкогольной продукции Legenda del Milagro позволяет употреблять текилу как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Владелец популярного бара, эксперт в области алкогольных напитков
Ценители более выдержанных напитков предпочтут употребить текилу из крупных бокалов. В таком исполнении лучше смаковать алкоголь маленькими глотками и наслаждаться вкусовыми качествами продукта. Перед подачей выдержанные напитки охлаждают до температуры 16–18 градусов.
Мексиканская текила неприхотлива к закускам. Традиционно рассматриваемый алкоголь употребляют в сочетании с солью и лаймом. Однако текила будет уместна в качестве дополнения к любым мексиканским блюдам. Принято подавать напиток с твердыми сырами, морепродуктами, свежими овощными салатами и острыми блюдами. Не рекомендуется употреблять текилу вместе со сладостями. Это существенно исказит вкус напитка.
Текилу «Милагро» часто используют в качестве компонента для создания коктейлей. Как правило, для этих целей используют Milagro Silver. Самым популярным коктейлем на его основе является «Маргарита» в его состав, помимо текилы, входят сахарный сироп и сок лайма. Подается в сочетании с большим количеством льда. Совместив текилу Reposado с абрикосовым брендом, получится коктейль «Тореодор».
Цена напитка
Особая технология производства, длительная выдержка спиртов в дубовых бочках, а также скрупулезный подход к подбору компонентов для приготовления продукта, оставили ощутимый след на цене. Перечисленные факторы сделали себестоимость высокой, что практически исключило реализацию напитка на территории Мексики. Из-за дороговизны текилу «Милагро» реализуют за пределами родины.
Цена на алкогольный напиток сразу определяет принадлежность текилы к премиальной категории. В пересчете на российский рубль зафиксированы следующие цены.
Классические варианты Legenda del Milagro обойдется в диапазоне цен от 2500 до 4000 рублей за бутылку объемом 0,7 литра. Стоимость зависит от конкретного вида алкоголя. Самый дешевый вариант – Milagro Silver, но более высокую цену придется заплатить за выдержанный продукт Milagro Anejo.
Высокую стоимость текилы можно хорошо проследить в сравнении напитка со знаменитой Olmeca, которая обойдется по цене от 1500 до 2500 рублей за бутылку того же объема.
Премиальная версия Select Barrel Reserve обойдется еще дороже. Среди улучшенной коллекции самый доступный вариант – Milagro Select Barrel Reserve Silver, который обойдется по цене около 4000 рублей. Milagro Select Barrel Reserve Añejo стоит дороже – от 7000 до 9000 рублей.
Напитки Legenda del Milagro в полной мере оценят настоящие ценители качественной алкогольной продукции. Мексиканское производство текилы удивит богатым ароматом и многогранным вкусом.
Бутылочка Legenda del Milagro является универсальным напитком. Станет отличным дополнением дружеской беседы, а также выступит в качестве подарка коллекционеру или ценителю качественного алкоголя.
