В конце XIX века гурманы алкоголя предприняли попытки превратить местный самогон в благородные напитки. В разных частях света попытки делали многие купажисты. Одним – не повезло, другим – удалось прославить свой товар. На Кубе это Факундо Бакарди, в Шотландии – Джон Уокер. Продукция последнего стала знаменитой, ее пьют на всех континентах. Лучшим представителем модельного ряда бренда считается виски «Блэк Лейбл».
История создания
Производство виски было семейным бизнесом для фамилии Уокер. В начале XIX века семья проживала в сельской местности и занималась фермерством. Смерть главы заставила искать новые способы к существованию. Мать и четырнадцатилетний Джонни продают имущество, переселяясь в городок Килмарнок. На остаток средств они открывают бакалейную лавку. Торговлей должен был руководить Джон. Уже в таком возрасте в нем проявлялись черты предпринимателя.
По совместительству молодой человек увлекался купажированием. Вначале это были рецепты чаев, затем сорта местного скотча. Подобные продукты пользовались у населения большим успехом.
Сын Джона Александр продолжил дело отца. Но его мечтой было создание новой марки алкоголя. Это случилось в 1867 году: на свет появился классический вариант John Walker.
Семейный бизнес продолжили сыновья Александра: также Александр и Джордж. Им принадлежит честь изобретения в 1909 году знаменитой модельной линейки, в которую входили White, Red и Black Label. Первый, менее выдержанный вариант не прижился, не выдержав конкуренции с именитыми сородичами. Авторитетом пользуется последний вид, ставший обладателем многочисленных наград и призов.
Описание марки
Перед тем как выпустить новый модельный ряд, братья Уокер думали над оформлением бутылки. С формой емкости проблем не возникло. За основу взят штоф классической прямоугольной формы с закругленными гранями.
Идею символа в 1908 году подсказал карикатурист Том Браун. Он предложил изобразить энергичного человека в модной (для этого времени) одежде: цилиндре, смокинге и с моноклем. Том нарисовал свой вариант, и идея понравилась Джорджу и Александру. С тех пор по бутылкам бренда движется вперед эта фигурка.
Братья придумали и слоган: «Джон Уокер, рожденный в 1820 году, до сих пор уверенно шагает!». В современном варианте лозунг звучит лаконично и ёмко: «Продолжай движение!».
Наклейка «Блэк Лейбл» наклеена по диагонали и расположена под углом 24 градуса. Эту хитрость придумал основатель компании Джон Уокер. Бутылки лежали на наклонной полке его бакалейного магазина под углом. Скошенная таким образом этикетка помогала покупателю прочитать название марки.
Компания «Джон Уокер» остается верна традициям. Производители знаменитого виски не придумывают рецептуры для привлечения покупателей. Их у марки хватает. Об этом говорят опросы, рейтинги.
Технология производства
Она осталась неизменной с момента появления на свет этого вида. При купажировании собираются спиртовые материалы из пяти регионов Шотландии. Создатели вида проводили долгий и кропотливый отбор составляющих будущего купажа.
Напиток состоит из 40 спиртовых материалов: 35 из них являются солодовыми, 5 – зерновыми.
Каждый из этих видов имеет свои особенности выдержки. Первый содержится в дубовой таре из-под хереса, для злаковых сортов используют обожженные или новые бочки.
Дегустационные характеристики
Составляющие скотча выдерживались 12 лет, их крепость 43. Попробуем разобраться, чем привлекает к себе «Черная метка».
- Цвет. Приятный оттенок темного янтаря с золотистым нюансом.
- Вкус. Он обладатель сложного букета, в котором сочетаются несочетаемые вещи: сладость фруктов с горчинкой от дымного костра.
- Аромат. В комбинации принимают участие свежий ветер с тропических островов, который переплетается с табачно – цитрусовым ароматом.
- Послевкусие. Длительное по времени и приятное. Во рту как бы остаются изюминки и шоколадка, овеянные дымным торфом.
Популярность марки имеет свою обратную негативную сторону. На рынке алкоголя можно нарваться на контрафактный товар.
Как отличить «Черную Метку» от подделки?
При покупке товара премиального сегмента нужно выработать один рефлекс. Приобретать подобную продукцию необходимо в торговых точках, специализирующихся на продаже алкоголя или в супермаркетах. Нужно помнить следующее:
- Продукт обязан иметь товарный вид: этикетки наклеены правильно. Центральная располагается под углом. На обратной стороне отсутствуют клеевые пятна, разводы.
- На пробке и горлышке необходимо проверить наличие акцизной марки, которая говорит покупателю о законности ввезенного товара.
- Информация о названии бренда, производителе выполняется без ошибок.
- Содержимое бутылки нужно проверить на свет. Жидкость не должна быть мутной, с осадком.
Последний нюанс. Средняя стоимость этого вида алкоголя примерно 2700 р. за литровую бутылку. Более низкая цена предупреждает покупателя – возможно, подделка.
Как подавать?
Расскажем о культуре употребления напитка. Хотя в «предках» у Black Label был обыкновенный самогон, это не значит, что и пить его нужно соответствующим образом: залпом и занюхивать рукавом. Не рекомендуется его употреблять в американском стиле: разбавляя водой или соком.
Эволюция развития облагородила скотч, превратив его в отличный алкогольный продукт с прекрасными дегустационными свойствами. Чтобы полностью понять их прелесть, нужно соблюдать определенные правила.
Как пить?
Бокал должны подчеркнуть аромат напитка. Пить «Черную метку» нужно из посуды цилиндрической или квадратной формы с широким горлом типа олд-фэшн, тумблер, хайбол.
Необходимо делать не спеша мелкие глотки, чтобы оценить качество спиртного.
Для тех, кто не приемлет слишком крепкий алкоголь, рекомендация: добавить несколько кусочков льда. Есть рецепты, где «Черная Метка» является составляющей частью коктейлей.
Подавать напиток следует при температуре 18-20 градусов. В этих условиях скотч в полной мере покажет себя.
Закусывать «Блэк Лейбл» лучше мясными или рыбными блюдами, копченостями. Если это фуршет, то на столе должны присутствовать фрукты, орехи или темный шоколад.
