Пять оригинальных коктейлей с Кальвадосом для веселого вечера

Кальвадос – это яблочный бренди, производимый во Франции в области Нормандия. На его основе можно приготовить различные коктейли, как холодные, так и специальные горячие, которые будут хороши осенью и зимой.

Выдержка Кальвадоса тоже имеет значение, специалисты рекомендуют использовать трехлетний алкоголь Le Pere Jules 3 Years Old. Приобретя одну бутылку, вы сможете изготовить из нее достаточное количество коктейлей в совокупности с такими напитками, как джин, ром, ликеры, соки и сиропы.

Виды и сорта яблочного бренди

В процессе производства Кальвадоса, в тот момент, когда он выходит из перегоночного аппарата, напиток выглядит бледным и имеет 70 % крепости. Но после выдержки в дубовых бочках Кальвадос приобретает свой характерный янтарный оттенок. Снижаются и его градусы, достигая 40 %. Этому способствуют такие условия:

1. Естественное испарение/
2. Добавление дистиллированной воды.

Как и коньяк, Кальвадос подвергается купажу. Это делается для того, чтобы, смешав различные образцы алкоголя, добиться максимально гармоничного вкуса.

В прошлом Кальвадос считался напитком простолюдинов из-за довольно распространенного во Франции и дешевого ингредиента – яблок. Но когда бренди из Нормандии несколько раз упоминалось в произведениях Ремарка, интерес к нему появился во всем мире. Со временем напиток стал элитным и узнаваемым.

Специалисты делят нормандский бренди на виды, в зависимости от их выдержки:

1. Молодые кальвадосы – их выдержка составляет менее 2 лет. Имеют яркий аромат, более светлый оттенок и выраженный яблочный вкус. На таких бутылках можно прочесть надпись Fine, rois pommes,Trois étoiles.
2. Кальвадос трехлетней выдержки – у такого алкоголя цвет становится насыщеннее, так же, как и вкус и аромат. На таком спиртном вы прочтете Reserve или Vieux. Трехлетний Кальвадос еще имеет вкус яблока, но уже прослеживаются легкие нотки дуба.
3. Четырехлетний и пятилетний бренди из Нормандии – о выдержке 4 года свидетельствуют надписи O. (Very Old) или же Vieille Reserve. 5 лет – V.S.O.P. (Very Superior Old Pale). Цвет напитка становится темно-золотистый. К фруктовому вкусу добавляется довольно ощутимый нюанс дуба.
4. Зрелые кальвадосы – определить их можно по маркировкам O., Extra, Age Inconnu, Napoleon, Hors d’Age. Их оттенок становится насыщенно янтарным, иногда даже светло-рубиновым. А в букете аромата можно распознать различные оттенки. Это ваниль, фрукты, печеное яблоко, кофе, шоколад, жареный миндаль. Если напиток подвергся выдержке дольше 6 лет, то на бутылке пишут «Age … ans» или «… ans d’age», где вместо многоточия указывается возраст спиртного.

Есть еще апелласьон, в котором яблоки смешиваются с грушами.

Как пить Кальвадос

По своей структуре Кальвадос напоминает коньяк, поэтому все правила по распитию последнего, подходят и к Нормандскому бренди.

По традиции данный алкоголь пьют после приема пищи, так ощущается вся полнота вкусов Кальвадоса. То есть рекомендуют спиртное в качестве дижестива.

Но такие показатели не являются эталоном, вполне допустимо принять стаканчик бренди до еды или в перерывах между принятием пищи. Доказано, что данный алкоголь улучшает аппетит и способствует пищеварению. И все это за счет яблочной кислоты, содержащейся в напитке.

Пить Кальвадос можно в чистом виде с добавлением льда, или смешивая его с другими напитками, составляя коктейли.

Настоящие гурманы потягивают это спиртное на протяжении нескольких минут, делая маленькие глотки и ощущая разливающееся тепло по телу.

Молодой кальвадос французы предпочитают пить со льдом и тоником.

Как выбирать и хранить напиток

Выбирая Кальвадос, обращайте внимание на этикетку, где указывается возраст спиртного. Об этом уже было сказано выше. В остальном, чтобы не нарваться на подделку, следует осмотреть герметичность крышки, форму тары. Ну а вкус вы сможете узнать только после открытия бутылки.

Хранить Кальвадос следует так же, как и любое другое спиртное, – с закрытой крышкой, в вертикальном положении и не очень долго после открытия алкоголя.

Рецепты миксов

Еще в начале прошлого столетия об этом алкоголе знали лишь на его родине в Нормандии. Сегодня Кальвалдос относится к разряду элитного алкоголя. Ниже представлены замечательные, богатые вкусовыми качествами коктейли на основе французского бренди. Сами французы, так долго отрицавшие сочетание вкусов с яблочным бренди, сегодня с удовольствием потягивают через трубочку всевозможные разновидности коктейлей с Кальвадосом.

Бентли

Коктейль впервые увидел свет в начале 20 века. Его создатель так мечтал об английском авто класса люкс, что решил назвать им свое изобретение.

Вам понадобятся такие компоненты:

• от 57 до 60 мл Кальвадоса;
• в тех же пропорциях вино Дюбонне;
• от 150 до 200 г измельченного льда;
• 3-4 капли лимонного сока;
• 1 вишенка.

Готовим пошагово:

1. В смесительный стакан добавьте половину объема льда.
2. Влейте спиртное и взболтайте содержимое стакана.
3. Далее процедите жидкость через стрейнер и перелейте ее в емкость для бренди.
4. На напиток сбрызните лимонный сок.
5. В завершение опустите в стакан одну вишенку вместе с ножкой.

Смесь крепленого вина и яблочного бренди дарит бодрящий эффект человеку.

Норманди смэш

Этот традиционный коктейль готовится из таких ингредиентов:

• 40 мл Калвадоса;
• около 120 мл Просекко, например Ca’ del Doge;
• немного сахарного сиропа (20 мл);
• ¼ часть лайма;
• несколько мятных веточек;
• стакан дробленого льда.

Пошаговое приготовление:

1. В высокий бокал на дно уложите лайм и мяту, подавите на них, чтобы они пустили сок.
2. Поочередно добавьте лед, Кальвадес, сахарный сироп и Просекко.
3. Для смешивания ингредиентов используйте длинную коктейльную ложку.
4. В качестве украшения к коктейлю идут веточки мяты.

Джек Роуз

Коктейль приобретает приятный красноватый оттенок. Изобретателем считается некий Джек Роуз, но о нем немного информации. Однако стоит поблагодарить этого знатока алкоголя за такой отличный коктейль.

В его составе:

• 50 мл нормандского бренди;
• 25 мл сиропа Гренадина;
• 15 мл лаймового сока;
• 200 г льда.

Рецепт:

1. При помощи льда предварительно охладите бокал для коктейля.
2. В шейкер слейте все компоненты и взболтайте его.
3. Перелейте содержимое шейкера в бокал, используя стрейнер, чтобы лед не попал в коктейльную посуду. Но это не обязательно.

Теплое яблоко

Для этого согревающего напитка понадобятся:

• 50 мл кальвадоса;
• около 20 мл сиропа медового;
• чуть меньше, 10 мл, сахарного сиропа;
• 150 мл воды;
• 30 мл лимонного сока;
• 5 гвоздичек;
• несколько штук ягод шиповника;
• звездочка бадьяна;
• несколько тонких яблочных ломтика, которые пойдут на украшение.

Пошаговое приготовление коктейля:

1. Ягоды шиповника залейте кипяченой водой.
2. После того как шиповник настоится, нужно процедить жидкость, чтобы ягоды остались в ситечке.
3. Затем перелейте в кастрюльку все жидкие компоненты, положите гвоздику и бадьян и поставьте посуду на небольшой огонь.
4. Не нужно доводить напиток до кипения, он должен нагреться, после этого через сито перелейте его в стакан для глинтвейна.
5. Для украшения используйте яблочные нарезки и ягоды шиповника.

Подают коктейль в горячем виде, в качестве закуски можно испечь яблочный пирог, или наслаждаться вкусом микса отдельно.

Кремлевский штрудель

Напиток получил свою популярность в России, и не только из-за его названия. Вкус его наиболее близок жителям этой страны.

Состав:

• 40 мл нормандского бренди;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 100 мл сока яблок;
• 15 мл сока лимона;
• 20 мл 30 % сливок;
• клюква, 1 чайная ложка;
• на кончике ножа молотая корица;
• кумкват и палочка корицы послужат в качестве украшения.

Рецепт:

1. В кастрюле или питчере следует подавить клюкву.
2. Влейте сок, Кальвадос, сироп и посыпьте молотую корицу.
3. Подогрейте весь состав на плите, не доводя до кипения.
4. Перелейте при помощи сита в стакан для Глинтвейна.
5. Сверху при помощи ложки положите сливки.
6. Ломтик кумквата и палочка корицы укладываются сверху коктейля.

Согревающий коктейль готов, теперь вы не замерзнете в зимние дни и вечера. Горячие десертные коктейли всегда пользовались популярностью, особенно в холодных странах, таких как Россия. Тем более, в итоге получается коктейль с насыщенным вкусом и ароматом, где присутствует сочетание ванильных, ягодных, пряных и сладких ноток.

Вы также можете по желанию превращать ваш напиток в алкогольный и слабоалкогольный. Все будет зависеть от того, сколько спиртного вы нальете в бокал.

Белое крыло

Несмотря на небольшой состав коктейля, он получается освежающим за счет мятного ликера.

Приготовьте два вида напитков:

• 30 мл Кальвадоса;
• 30 мл ликера белого на основе мяты.

Приготовление:

1. В шейкер добавьте ингредиенты и лед, встряхните.
2. Перелейте в бокал, чтобы лед не попал в посуду, используйте сито для процеживания.

Лейзи мэн флип

Нежного цвета Лэйзи мэн флип готовится следующим образом:

Для коктейля понадобятся:

• 30 мл Кальвадоса;
• 20 мл любого портвейна Tawny, в оригинальном рецепте это Burmester;
• 20 мл сливок, но при этом чтобы их жирность не была меньше 20 %;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 5 перепелиных яиц;
• 200 г льда;
• корица молотая, на кончике ножа для оформления коктейля.

Рецепт:

1. Предварительно при помощи льда охладите посуду для микса.
2. От перепелиных яиц отделите желтки, для коктейля понадобятся именно они.
3. Добавьте в шейкер желтки и все остальные ингредиенты.
4. Состав перелейте в бокал. Желательно при помощи стрейнера, украсьте поверхность молотой корицей.

Надежды Ангела

В состав коктейля входят:

• 20 мл нормандского бренди;
• 20 мл джина;
• 20 мл ликера с апельсиновым вкусом.

Приготовление:

1. В стакан для предварительного смешивания добавьте ингредиенты и лед.
2. После взбалтывания перелейте содержимое в бокал для коктейлей.

Яблочный восход солнца

Данный лонгринк подходит для любого времени года. В итоге смешивания ингредиентов он получается мягким с нотками фруктовых вкусов.

В состав этого напитка входят:

• 40 мл бренди «Кальвадос»;
• 1 дэш сока лимона;
• 80 мл сока апельсина;
• 20 мл ликера из черной смородины «Creme de Cassis».

Рецепт:

1. В стакан для лонгдринка, наполовину наполненный льдом, поместите лимонный и апельсиновый сок, а также Кальвадос.
2. Начните медленно вливать ликер из черной смородины.

Подавайте коктейль с соломинкой.

Яблочный заход солнца

Своим внешним видом коктейль напоминает лучи заходящего солнца. Но назван он еще и по той причине, что принято его пить в вечернее время, после трудового дня, когда хочется расслабиться, потягивать вкусный коктейль и наблюдать за заходящим на горизонте солнцем.

Состав:

• 40 мл Кальвадоса;
• 10 мл черносмородинового ликера под названием «Creme de Cassis»;
• 10 мл «Grenadine» (гранатовый сироп);
• 100 мл сока из апельсина;
• одна коктейльная вишня.

Последовательность приготовления:

1. В стакан для лондринка положите кубики льда, затем влейте сироп, ликер и Кальвадос, все перемешайте.
2. В завершение медленно влейте апельсиновый фреш.
3. Украсьте коктейль вишенкой и подавайте вместе с соломинкой.

Фруктовый вкус коктейля запомнится вам надолго и вам вновь и вновь захочется возвращаться к этим незабываемым впечатлениям.

B AND C

Название этот микс получил из-за сочетания букв основных компонентов. Коктейль готовится просто, так как ингредиентов в нем немного.

Состав:

• 20 мл ликера «Benedictine D.O.M.»;
• 20 мл французского бренди.

Рецепт. В стакане тумблер поместите все компоненты вместе со льдом, смешайте и пейте.

Замороженное яблоко

Для коктейля приготовьте такие продукты:

• 20 мл кальвадоса;
• 10 мл лаймового сока;
• 1 чайную ложку сахарного песка;
• ½; яичного белка.

Рецепт:

1. В стакан опустите барный совочек колотого льда, затем туда же добавьте все компоненты.
2. Все перемешайте. Можно сделать это в блендере, так лучше добиться однородности массы.
3. Если продукты перемешивались в блендере, значит, их нужно перелить в коктейльный бокал.

Напиток получается освежающим, будет хорош в знойные летние дни и вечера. Говоря о таком ингредиенте, как сок лайма, многие ценители алкоголя придерживаются мнения, что лимонный сок в этом случае дает более приятный вкус. Скорее всего этот ингредиент звучит более изысканно, однако по вкусовым параметрам уступает обычному лимону.

Веселое яблоко

Для такого оригинального коктейля понадобится несложный набор продуктов:

• 20 мл бренди «Кальвадос»;
• 10 мл другого бренди;
• 10 мл джина;
• 20 мл яблочного вина.

Как готовить:

1. В шейкер поместите лед и все компоненты.
2. Встряхните и процедите в бокал для коктейля.

Гринвич

Для этого коктейля понадобится только три ингредиента: по 20 мл Кальвадоса, джина и светлого ликера «Creme de Cacao».

Пошаговый рецепт:

1. Встряхните в шейкере все ингредиенты вместе со льдом.
2. Процедите в посуду для микса.

Несмотря на присутствие в напитке алкоголя, он пьется мягко за счет светлого ликера с кремовой текстурой.

Брыкливая лошадь

Оригинальное название и не менее оригинальный напиток. Нужно заранее запастись такими составляющими коктейля:

• 20 мл нормандского бренди;
• 20 мл рома темного сорта;
• 20 мл вермута «rosso»;
• 1 вишня для украшения.

Рецепт:

1. В стакан для предварительного смешивания поместите компоненты и лед, встряхните.
2. Процедите в основной бокал для подачи.
3. Украсьте вишней, опустив ее в жидкость.

Свобода

Такое кричащее название по всем параметрам подходит к напитку.

В его составе:

• 40 мл бренди «Кальвадос»;
• 20 мл любого ромового напитка;
• 1 дэш сиропа с сахаром.

Рецепт. Последовательность приготовления коктейля схожа с другими рецептами. Сначала компоненты смешиваются отдельно вместе со льдом, затем, желательно при помощи стрейнера, переливаются в основной коктейльный бокал.

Яблоко Ньютона

Наверняка каждый, кто слышит слово «яблоко», обязательно вспомнит Ньютона. Так и создатели напитка решили окрестить его таким оригинальным названием, которое бы напоминало о великом ангдийском ученом.

Состав:

• 40 мл Кальвадоса;
• 10 мл «Кюрасо Triple sec», известного элитного ликера;
• Немного (2 дэша) ангостуры.

Последовательность приготовления:

1. Поместите в стакан для предварительного смешивания лед и все компоненты.
2. Хорошо взболтайте и процедите в бокал для подачи.

Лесоруб Джек

Для этого напитка приготовьте такой состав продуктов:

• 30 мл французского бренди «Кальвадос»;
• 10 мл виски из Шотландии;
• 10 мл джина;
• лимонную цедру.

Поэтапность работы по составлению коктейля:

1. Поместите в стакан для предварительного смешивания все жидкости и лед.
2. Приготовьте стакан тумблер, куда нужно процедить коктейль.
3. Сбрызните напиток лимонным соком, а цедру повесьте на край бокала.

Мнение эксперта

Виталий Збруев

Владелец популярного бара, эксперт в области алкогольных напитков

Настоящий французский Кальвадос изготавливается не только в Нормандии, но и на северо-западе Франции. Неизменным остается основной ингредиент – яблоко и иногда груша. Итоговый вкус напитка зависит от способа перегона, сорта фруктов, времени выдержки. Причем яблочный бренди, изготовленный в других странах, уже нельзя назвать Кальвадосом.

Коктейли на основе этого напитка приобрели свою популярность чуть позже, чем появился сам алкоголь. Несмотря на активное сопротивление ценителей чистого Кальвадоса, без каких-либо примесей, миксы полюбились многими ценителями спиртного, и сейчас в любом приличном заведении общепита можно заказать коктейли с нормандским бренди.

Приготовить смешанные напитки можно и дома, главное – запастись элитным алкоголем и несколькими рецептами. Ваши гости будут в восторге от приготовленных миксов.