Дегустируем виски Тичерс: вкус, цвет, запах, правила подачи к столу

Виски Тичерс можно купить во многих алкомаркетах, так этот бренд распространен по всему миру. Вкус этого шотландского виски пришелся по душе многим гурманам. Особой фишкой компании является то, что содержание солодовых спиртов в скотче составляет около 45 %, а в отдельных купажах может достигать 65 %.

Совсем немного истории бренда

Шотландец Уильям Тичер задумал провести эксперимент — смешать в определенном соотношении солодовый и зерновой спирт. Результатом его экспериментов стал купажированый виски, который быстро распродался в собственной лавке создателя.

Массовое распространение Тичерс получил в 1863 году, а через 20 лет была зарегистрирована торговая марка. Дело Уильяма продолжили его дети, и очень скоро компания переехала в хороший офис в центре города и продолжила эксперименты:

• 1887 г — решив сэкономить на аренде складов, компания загружает бочки с виски на торговые суда в качестве балласта;
• 1899 г — начало производства виски с ароматом дыма;
• 1913 г — разработана капсульная пробка, которая не предполагала использование штопора, а через 50 лет пробка стала изготовляться в виде мерного стаканчика;
• 1962 г — запуск самого большого в Глазго предприятия по купажированию и розливу алкоголя;
• 1972 г — поставки виски по миру увеличиваются до миллиона кейсов в год, часть из них были традиционные бутылки, часть — тара с дозатором.

Справка! Свое имя Ульям Тичер дал напитку в 1863 г, после того как был разработан идеальный напиток. С этой даты вкусовые качества скотча остались неизменными — мягкий вкус с отголосками солода.

Виды виски Тичерс

Купажи Тичерс создаются на основе хорошо выдержанных односолодовых спиртов, именно их высокое содержание придает напиткам уникальный и ароматный букет. В коллекции несколько видов — они все односолодовые, идут на составление купажей, но выдержка у них разная.

Мировую популярность поддерживают следующие топовые линии:

• Highland Cream — 45 % спиртов, которые прошли холодную фильтрацию;
• Teacher’s Royal — 12-летний скотч с медовым вкусом и цветом;
• Teacher’s 50 — содержит 50 % солодовых спиртов;
• Teacher’s Single Malt — выдержанный дважды односолодовый скотч;
• Teacher’s Origin Scotch Blended Whisky — самое высокое содержание спиртов — 65 %, виски настаивается в деревянных бочках, и через холодные фильтры не пропускается.

Таким образом линейка виски Тичерс дает возможность выбрать подходящий напиток любому гурману — от самого мягкого сорта до крепкого.

Teacher’s 50

Содержит 50 % солодового сырья, купаж был приурочен к 50-летию независимости Индии. Вкус у этого виски пряный, с нотками специй, в букете есть отзвуки торфяного дыма. Аромат цитрусовый, солодовый, с оттенком груш.

Highland Cream

Это лидер продаж не только на родине, но и далеко за ее пределами. Highland Cream — это самый первый рецепт компании, который имеет в купаже 30 видов сортов спирта разной выдержки. До сих пор рецепт не изменился и напиток производится по старинной технологии. 4 года – это минимальный возраст спиртов, которые используются в производстве.

Во вкусе главную роль играют солодовые нотки, которые затем плавно переходят в орехи, сливочные ириски и лакрицу. Аромат медовый с ноками торфяного дыма.

Origin

В этом виски очень много односолодовых спиртов — около 65 %. Компания относит этот напиток к категории преимиум. В букете ярко ощущаются ароматы весеннего сада и цедры цитрусовых. После употребления этот виски оставляет длительное послевкусие — меда, ванили, легких ноток дуба.

Дегустационные особенности

Каждый виски имеет собственные неповторимые дегустационные характеристики, которые обуславливаются разными рецептурами и технологиями приготовления. Тичерс тоже имеет свои технологические секреты, которые позволили компании получить признание практически во всех уголках планеты.

Как уже было сказано, отличительной особенностью Тичерс является повышенное содержание односолодовых спиртов — не менее 45 %. При этом в процессе приготовления напитка используется как минимум 30 сортов спирта. Особое место среди них отводится Ardmore — самобытный спирт, который производится в Хайленде на личной винокурне.

Цвет

Цвет виски Тичерс варьируется от темно-янтарного до светло-золотого.

Аромат

Особой чертой всех напитков Тичерс является наличие фирменной торфяной дымки, которая остается даже после длительной дегустации. В зависимости от вида напитка в аромате могут просовывать цитрусовые, фруктовые, лакричные, пряные нотки.

Вкус

О вкусе можно сказать коротко — нежность, идеальный баланс, округлость. Виски Тичерс хочется наслаждаться, ощущая все богатство его уникального букета, чувствовать переход от одного оттенка к другому.

Как отличить оригинал от контрафакта?

К большому сожалению, в настоящее время подделки во всех мировых отраслях все чаще и чаще встречаются. Рынок алкогольной продукции тоже столкнулся с контрафактами. Поэтому нельзя просто зайти в магазин и купить бутылку виски Тичерс, ее надо досконально изучить, и только потом оплачивать покупку.

Чтобы отличить оригинал от подделки нужно обращать внимание на следующее:

1. Форма тары, в которую разлит напиток. Виски может находиться в разной ценовой категории, но даже бюджетные напитки обязательно разливаются в качественные и оригинальные бутылки. Наличие сколов, остатков клеящего вещества, брака на крышке, неровно наклеенной этикетки — это свидетельствует о подделке. Компания Тичерс очень следит за своей репутацией, и никогда ее оригинальный продукт не разливается в некачественную тару.
2. Чистота жидкости. В состав оригинального виски Тичерс входят исключительно высококачественные ингредиенты, и это позволяет избежать наличия осадка даже после длительного хранения.
3. Пузырьки при переворачивании или при взбалтывании тары. Любой настоящий виски при встряхивании бутылки образует крупные пузыри.

После открытия бутылки с виски Тичерс сразу же ощущается легкий аромат солода и дубовых ноток. Никакого явного запаха спирта быть не должно. Если перевернуть пустую бутылку кверху дном, последняя капля не будет стекать по стенкам бутылки, а просто упадет со дна в бокал.

На вкус настоящий Тичерс не должен быть жестким, но при этом обязательно оставит после себя долгое послевкусие ячменя, ячменного солода с кукурузой.

Сколько стоит в магазинах

0,2 л бутылку виски Highland Cream можно купить за 300–500 рублей.

0,5 л бутылку виски Highland Cream можно купить за 700–1000 рублей.

За 0,7 л придется отдать 1100–1400 рублей.

За литр виски нужно заплатить 1500–1800 рублей.

Правила подачи

Чтобы получить максимум удовольствия и насладиться всем букетом вкуса и аромата, нужно соблюдать температурный люфт, создать соответствующую атмосферу и выбрать правильную посуду.

Виски — это аристократический напиток, поэтому его не подают к столу для дополнения к пище. Это аперитив или дижестив, но в любом случае его употребляют не во время приема основных блюд.

Виски — это мужской напиток, и он требует сдержанности — никаких кружевных салфеток, цветочков и прочей атрибутики. Органичнее всего пить виски в интерьере со сдержанным освещением, где присутствует кожа и дерево. Все должно располагать к неторопливому наслаждению напитком.

Допустимый температурный люфт небольшой — 18-20 °С. Дело в том, что у виски определенный состав, и более теплый напиток будет приобретать запах сивушных масел, а более холодный напиток не раскроет в полной мере свой вкус и аромат.

Мнение эксперта

Андрей Сомов

Практикующий врачь нарколог, эксперт в области абстинентного синдрома

Жестких правил в выборе посуды не существует. Некоторые считают, что виски уместнее всего подавать в тяжелых невысоких стаканах с массивным дном. Другие уверены, что аромат лучше раскрывается и концентрируется в бокалах для вина.

Золотой срединной считается следование собственному комфорту — выбрать ту посуду, которую удобнее всего держать в руке. Также при выборе посуды следует учитывать, что оптимальной дозировкой одной порции виски считается объем не более 30-50 г.

Бутылку виски никогда не ставят на большой стол для трапез, для нее используют журнальный столик или небольшой стол возле кресел или мягкого дивана.

Справка! Виски — это напиток для общения, а не утоления жажды или голода.

Если есть необходимость соответствовать нормам поведения благородных джентльменов и дам, при употреблении виски следует учитывать следующие особенности этикета:

1. В компании мужчин наливать виски в бокалы может любой участник беседы.
2. Виски требует тишины и полного расслабления, поэтому на шумных вечерниках его не пьют.
3. Если в компании присутствуют дамы, то за наполненностью бокалов следит только хозяин дома.
4. Темные сорта подаются после приема пищи, а светлые используются в качестве аперитива.

Виски отлично сочетается с сигарой, но, если предполагается длительное общение и потребление более одной порции, потребуется закуска, даже если напиток подается после сытной трапезы.

Ценители утверждают, что виски нужно пить только в чистом виде — капля чистого виски лучше, чем стакан разбавленного напитка. Конечно в этом есть здравый смысл, особенно, если предполагается выпить глоток виски сидя вечером у горящего камина в мягком кресле, с пледом на коленях. Но все же сочетать виски с другими напитками можно, если делать это правильно, то вкус напитка не только не потеряется, но и станет более богатым и приобретет новые оттенки в своем букете.

Чаще всего виски сочетают с колой, соком или кофе.

Справка! При дегустации нескольких сортов виски обновить вкусовые возможности позволят несколько глотков минеральной воды без газа.

Какие продукты подавать вместе с напитком?

Блюда для подачи к виски ограничены. Только на первый взгляд можно подумать, что выбрать закуску просто. Виски разных сортов сочетаются с разными продуктами. Виски — этот тот случай, когда именно закуска подбирается к напитку, а напиток к закуске.

Классическими вариантами блюд, которые подаются к виски, являются:

1. Шоколад. Обычный молочный шоколад не годится. Нужно выбирать плитку с более богатым и терпкими вкусом. Сомелье рекомендуют подавать к виски качественный темный шоколад. Сначала делается глоток, затем в рот кладется маленький кусочек шоколада. Так можно почувствовать идеальное сочетание вкусов. Когда шоколад будет таять во рту, можно сделать еще глоток — так можно ощутить новые грани букета. Гурманы могут попробовать закусывать виски шоколадом с цитрусовой цедрой или соленой карамелью.
2. Фрукты. Хорошая закуска под виски. Считается, то цитрусовые перебивают аромат напитка, поэтому рекомендуется подавать к виски нарезку из яблок и груш, они только усилят букет скотча. Фрукты нужно нарезать тонко — слайсами или дольками. При желании их можно разнообазить орехами, медом или слегка солоноватой ветчиной — дело вкуса.
3. Копченая рыба. Идеальный вариант под виски. Дымный аромат будет прекрасно перекликаться с ароматом копчения, и сделает вкус напитка пряным, раскроет его фруктовые нотки. Копченую рыбу режут тонкими кусочками, дополняют сыром и солеными крекерами. Также на основе копченой рыбы можно сделать небольшие бутерброды или подать ее с хорошо поджаренными тостами с маслом.
4. Сыр. Это беспроигрышны вариант. Однако, есть масса тонкостей — нужно учитывать тот факт, что каждый сорт сыра имеет свои особенности. Дымный виски Тичерс хорошо дополнит выдержанный Чеддер или Грюйер. В этих сырах хорошо чувствуется ореховый мотив. Также к солодовому виски подойдет сыр с плесенью, который известен своим ароматом. А вот мягкие сорта сыра к Тичерс не подойдут — они лучше сочетаются со сладковатыми видами виски. Сыр подается в виде нарезки из нескольких сотов, допускается добавление к сыру крекеров, орехов, сладких фруктов.

Закуску к виски можно сделать и самостоятельно. Например, приготовить пряную ореховую смесь. Для этого понадобится:

• орехи пекан, фундук и миндаль — по 100 г;
• кленовый сироп и растительное масло — по 1-2 ст. л.;
• порубленный розмарин и соль — по 1 ч. л.;
• острый кайенский перец — щепотка.

Все, кроме орехов соединить и перемешать. Орехи выложить на противень, застеленный пергаментом, полить их пряной смесью. Запечь в течении 5-10 минут. Подавать снеки охлажденными.

Вики Тичерс в настоящее время часто используют для создания разнообразных коктейлей. Доступная стоимость этого напитка, его уникальный и отлично сбалансированный вкус сделали его популярной основой для Сауэр, Ирландский кофе, Шотландская вишня, Манхеттен, Роб Рой и других коктейлей.